Bärlauchpesto
Frisches, würziges Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Parmesan – Frühling im Glas.
- Gesamtzeit15 minutes
- Portionen10 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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- 250 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- ca. 200 ml Olivenöl
- Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten.
- Bärlauch, Parmesan, abgekühlte Pinienkerne, Salz, Pfeffer und einen Schuss Olivenöl in den Mixer geben.
- Falls der Mixer zu klein ist: einfach nach und nach mixen.
- Zum Schluss das restliche Öl einarbeiten – so wird’s nicht bitter.
- Abschmecken, in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken – das schützt vor Schimmel und macht’s länger haltbar.
Recipe Video
- Vorbereitung: 10 minutes
- Kochzeit: 5 minutes
- Kategorie: Soßen & Dips
- Methode: Kalt zubereitet
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: ca. 50 g (3 EL)
- Kalorien: 210
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiß: 3 g
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