Tellerrand
Tellerrand ist alles, was bei mir nicht direkt aufm Teller landet — aber irgendwie dazugehört. Reisen, die mein Kochen verändert haben. Wissen, das mir am Herd geholfen hat. Tests von Geräten und Lebensmitteln, ehrlich und ohne Sponsor. Foodspots, die ich wirklich kenne. Und Blicke hinter die Kulissen meiner Arbeit als Food-Creator. Hier sammle ich, was sonst zwischen den Rezepten verloren ginge — und was meine Küche zu dem macht, was sie ist.
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Was Tellerrand bei mir bedeutet
Wenn ich nur Rezepte hier hochladen würde, fehlte das Drumherum — und das Drumherum ist oft das, was Kochen erst gut macht. Warum salze ich Fleisch nicht direkt vor dem Anbraten? Welcher Hofladen verkauft die besten Eier in meiner Gegend? Was passiert wirklich bei einem TV-Drehtag? Solche Fragen passen in keine Zutatenliste, aber sie gehören dazu.
Tellerrand ist deshalb der zweite Hauptbereich neben den Rezepten. Hier steht alles, was Kontext liefert — Hintergründe, Reise-Eindrücke, Gerätetests, Geschichten aus meinem Alltag. Ehrlich aufgeschrieben, ohne PR-Sprech, ohne Affiliate-Geblubber.
Die fünf Bereiche im Überblick
Damit du nicht im Heuhaufen suchst, ist alles in fünf Cluster sortiert. Reisen sammelt Berichte aus Ländern und Regionen, die mein Kochen geprägt haben — Italien, USA, Hawaii, alles mit Fokus auf Essen statt Sehenswürdigkeiten. Wissen ist mein Hintergrund-Bereich: Kochbasics, Warenkunde, Kaufberatung — die Theorie, die hinter guten Gerichten steht.
Tests ist der ehrlichste Teil: Was ich wirklich kaufe, wie es sich schlägt, was ich nach drei Wochen weggeworfen habe. Foodspots versammelt lokale Schätze und Reisetipps — Restaurants, Hofläden, Manufakturen, die ich selbst aufsuche und selbst bezahle. Und Hinter den Kulissen zeigt, wie meine Arbeit als Food-Creator wirklich läuft: TV-Drehtage, Podcast-Erfahrungen, Events.
Warum ich das schreibe
Ich glaube nicht an Kochen als isolierte Tätigkeit. Wer gut kocht, hat irgendwo mal was gegessen, das ihn umgehauen hat. Hat verstanden, warum bestimmte Zutaten gut sind. Hat sich getraut, ein Gerät auszuprobieren. All das prägt, was am Ende auf dem Teller landet — und genau das will ich hier teilen, statt nur Rezepte abzukippen.
Tellerrand wächst langsam. Ich schreibe, wenn ich etwas wirklich zu sagen habe — keine Wochenroutine, kein Content-Plan auf Krampf. Manchmal ist das ein langer Beitrag über drei Pfannentypen, manchmal ein kurzer Bericht über einen Hofladen im Spessart. Das, was dabei rauskommt, ist verdammt ehrlich. Und ich hoffe, es hilft dir genauso wie es mir geholfen hat, das alles aufzuschreiben.
Häufige Fragen
Was bedeutet Tellerrand bei dir?
Alles, was nicht direkt ein Rezept ist, aber zum Kochen dazugehört. Reisen, Wissen, Tests, Foodspots, Hintergründe. Der Bereich heißt Tellerrand, weil er das aufspannt, was über den eigenen Tellerrand hinausgeht — und genau das, was Kochen zu mehr macht als nur Hunger stillen.
Wie passt Tellerrand zu deinen Rezepten?
Sehr eng. Viele Tellerrand-Beiträge sind direkt mit Rezepten verlinkt — wenn ich erkläre, warum eine bestimmte Pfanne besser brät, findest du im selben Beitrag passende Rezepte zum Ausprobieren. Tellerrand liefert das Warum, Rezepte das Wie.
Wie oft erscheinen neue Tellerrand-Beiträge?
Unregelmäßig, ehrlich gesagt. Ich schreibe, wenn ich was zu sagen hab, nicht weil ein Redaktionsplan das vorsieht. Lieber alle paar Wochen ein guter Beitrag als jede Woche Brei. Wenn du nichts verpassen willst, schau hier regelmäßig vorbei oder folg mir auf Instagram.
Kann ich Themen vorschlagen?
Jederzeit. Per Instagram-DM, per Mail oder als Kommentar unter einem Beitrag. Vor allem bei Tests und Wissen-Themen sind die besten Ideen oft die, die jemand anderes mir hingelegt hat — weil sie aus dem echten Kochalltag kommen und nicht aus meinem eigenen Kopf.
Warum Tellerrand und nicht ein anderes Wort?
Weil es genau das beschreibt, was ich mache: über den eigenen Tellerrand schauen. Nicht nur das eine Rezept, das ich kann, sondern das ganze Drumherum. Wörter wie Magazin oder Blog wären zu generisch — Tellerrand sagt direkt, worum es geht.