Crispy Nudelsalat (Rezept)
Im Ofen kross geröstete Nudeln in cremigem Joghurt-Senf-Dressing mit Gewürzgurken und Oliven – der virale Crispy-Pasta-Salad-Trend mit extra Crunch.
- Gesamtzeit45 minutes
- Portionen4 1x
Zutaten
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- 250 g Nudeln (kurze Form)
- 4 Gewürzgurken
- 0,5 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Oliven
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 0,5 Bund Petersilie
- 0,5 Bund Dill
- 300 g Joghurt
- 50 g Mayo
- 1 TL Crispy Chili Öl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 EL Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Die gekochten Nudeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen, Parmesan darüber reiben und gut vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und richtig kross sind. Zwischendurch einmal wenden.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Gewürzgurken, Salatgurke und Oliven klein schneiden.
- Die frischen Kräuter fein hacken: Petersilie, Schnittlauch und Dill geben richtig viel Aroma.
- Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Senf, Crispy Chili Öl, Zitronensaft und die gepresste Knoblauchzehe vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Die geschnittenen Zutaten und Kräuter zum Dressing geben und gut vermischen.
- Zum Schluss die crispy Nudeln unterheben – direkt servieren für maximalen Crunch.
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Anmerkungen
Nudeln und Dressing getrennt aufbewahren, wenn der Salat nicht sofort komplett gegessen wird – zusammen weichen die Nudeln innerhalb weniger Stunden auf.
- Vorbereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 30 minutes
- Methode: Backen
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 530
- davon Zucker: 6 g
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 59 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 13 g
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