Drucken
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon
Erdbeer Basilikum Parfait in Scheiben mit frischen Erdbeeren auf Keramikteller

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Noch keine Bewertungen

Erdbeer Basilikum Parfait (Rezept)

Rezept von Benne Benzing

Cremiges Erdbeer-Parfait mit duftendem Basilikum und Joghurt, ganz ohne Eismaschine und rohes Ei – ein Sommerdessert direkt aus dem Gefrierfach.

  • Gesamtzeit6 hours 20 minutes
  • Portionen8 1x

Zutaten

Skalieren
  • 300 g Erdbeeren
  • 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Honig
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter, fein gehackt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Das Grün der Erdbeeren entfernen und den Großteil zusammen mit dem Basilikum pürieren.
  2. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter das Püree rühren.
  3. Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
  4. Die Sahne steif schlagen, aber nicht zu fest.
  5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
  6. In eine Kastenform abwechselnd Joghurtcreme und Erdbeerpüree schichten. Mit einem Löffel leicht verrühren, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
  7. Für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
  8. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, in Scheiben schneiden.
  9. Optional mit frischen Erdbeeren und Basilikum garnieren.

Recipe Video

Anmerkungen

Nur mit Sahne gemacht, ganz ohne rohes Ei – dadurch unkomplizierter und länger haltbar als klassische Eigelb-Parfaits.

  • Vorbereitung: 20 minutes
  • Gefrierzeit: 6 hours
  • Kochzeit: 0 minutes
  • Methode: Kalt zubereitet

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Scheibe
  • Kalorien: 200
  • davon Zucker: 10 g
  • Fett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Eiweiß: 3 g

Find it online: https://bennebenzing.de/erdbeer-basilikum-parfait/