Erdnuss Hähnchen mit Reis
Cremiges Hähnchen in Erdnuss-Kokos-Soße mit Limette und Chili, auf Jasminreis.
- Gesamtzeit1 hour 10 minutes
- Portionen3 1x
Zutaten
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Für das Fleisch
- 400 g Hähnchenbrust
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- Pfeffer
Für die Soße
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1–2 EL Erdnussbutter
- Saft einer Limette
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Crispy Chili Öl
- 1 EL Reissirup oder Honig
- Prise MSG/Glutamat
Außerdem
- 200 g Jasminreis
- Frischer Koriander
- Röstzwiebeln
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Speisestärke und Pfeffer vermengen. 30 Minuten marinieren.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch reiben.
- In einer heißen Pfanne Sesamöl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
- Das Weiße der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Erdnussbutter einrühren, Limettensaft dazugeben und mit Sojasauce, Glutamat, Crispy Chili Öl und Reissirup oder Honig abschmecken.
- Die Soße auf gewünschte Konsistenz einkochen lassen, dann das Grüne der Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Jasminreis waschen und nach Packungsanweisung garen.
- Reis auf den Teller geben, Erdnuss-Hähnchen darauf anrichten und mit frischem Koriander sowie Röstzwiebeln toppen.
Recipe Video
Anmerkungen
Ergibt eine reichhaltige, cremige Soße – wer’s leichter mag, reduziert die Kokosmilch etwas und gleicht mit mehr Brühe aus.
- Vorbereitung: 15 minutes
- Marinierzeit: 30 minutes
- Kochzeit: 25 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 950
- Fett: 48 g
- Kohlenhydrate: 73 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 53 g
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