Frikadellen
Klassische deutsche Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Senf und Majoran – außen kross, innen saftig.
- Gesamtzeit1 hour 2 minutes
- Portionen4 1x
Zutaten
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- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Brötchen vom Vortag
- etwas Milch (zum Einweichen des Brötchens)
- 1 Ei
- 1 Schalotte
- 1 Hand voll Petersilie
- 1 TL Senf
- 1 TL Majoran
- 0,5 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Butter
- Butterschmalz
Zubereitung
- Das Brötchen in Würfel schneiden und für 20 Minuten in Milch einweichen.
- Die Schalotte fein würfeln und in etwas Butter glasigandünsten. Petersilie fein hacken.
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Das Ei, die glasigen Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben.
- Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Mit Senf, Majoran, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Alles gut mit den Händen verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Masse Frikadellen formen.
- In einer Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze braten, bis sie außen schön braun und kross und innen saftig und fluffig sind.
Recipe Video
Anmerkungen
Milch wird in Schritt 1 benötigt, war in der Zutatenliste ohne Menge – Menge bitte prüfen/nachliefern.
- Vorbereitung: 30 minutes
- Einweichzeit: 20 minutes
- Kochzeit: 12 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (2 Frikadellen)
- Kalorien: 448
- Fett: 33 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Eiweiß: 30 g
Find it online: https://bennebenzing.de/frikadellen/
