Grünes Kräuteröl
Intensiv-grünes, aromatisches Öl aus Schnittlauch, Spinat und Knoblauch – in wenigen Minuten selbst gemacht.
- Gesamtzeit2 hours 15 minutes
- Portionen19 1x
- ErnährungGlutenfrei, Vegan, Vegetarisch
Zutaten
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- 300 ml hochwertiges Speiseöl (z. B. Rapsöl oder mildes Olivenöl)
- 100 g Schnittlauch
- 70 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Schnittlauch, Spinat und Knoblauch gründlich waschen und gut trocken tupfen.
- Alles grob zerkleinern und in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Das Öl in einem Topf auf 70–80 °C erhitzen, dann sofort mit in den Mixer geben.
- Alles bei maximaler Power für ca. 4 Minuten fein pürieren.
- Ein feines Sieb mit Küchenpapier auslegen und die Kräutermasse langsam abtropfen lassen.
- Das tiefgrüne Öl in eine sterile Bügelflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Recipe Video
Anmerkungen
[PRÜFEN] Nur das abgetropfte, gefilterte Öl wird als Endprodukt gerechnet (Kräuter-Feststoffe werden beim Filtern entfernt) – angenommen ca. 280 ml Rückgewinn aus 300 ml Ausgangsöl, als 19 Portionen à 1 EL (15 ml). Nur Spurenanteile der Kräuter-Nährwerte im filtrierten Öl berücksichtigt.
- Vorbereitung: 15 minutes
- Abtropfzeit: 2 hours
- Kategorie: Soßen & Dips
- Methode: Kalt zubereitet
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 EL (15 ml)
- Kalorien: 131
- davon Zucker: 0 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 0 g
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