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Aufgeschnittenes Hähnchen Cordon Bleu mit Schinken- und Käsefüllung in der Hand

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Hähnchen Cordon Bleu

Rezept von Benne Benzing

Hähnchen Cordon Bleu mit Cornflakes-Panade aus dem Airfryer – außen knusprig, innen saftig mit geschmolzenem Käse und Prosciutto, deutlich weniger Fett als frittiert.

  • Gesamtzeit50 minutes
  • Portionen4 1x

Zutaten

  • Hähnchenbrust
  • Prosciutto
  • Scheibenkäse
  • Parmigiano Reggiano
  • Ei
  • Cornflakes
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprikapulver

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und zwischen Frischhaltefolie gleichmäßig flach klopfen.
  2. Von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen.
  3. Mit Prosciutto und Scheibenkäse belegen und etwas Parmigiano Reggiano darüber reiben.
  4. Hähnchen eng einrollen, straff in Frischhaltefolie wickeln und kurz ins Gefrierfach legen, damit es die Form behält.
  5. Cornflakes grob zerbröseln. Ei aufschlagen und verquirlen. Beides mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
  6. Hähnchenrollen zuerst durch das Ei ziehen und anschließend in den Cornflakes wenden.
  7. Im Airfryer bei 180 Grad für etwa 25 Minuten backen, bis das Cordon Bleu goldbraun und knusprig ist.

Recipe Video

Anmerkungen

Kerntemperatur mit Fleischthermometer prüfen: Hähnchen ist bei 74 °C sicher durchgegart.

  • Vorbereitung: 25 minutes
  • Kochzeit: 25 minutes
  • Methode: Backen

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Cordon Bleu
  • Kalorien: 527
  • davon Zucker: 3 g
  • Fett: 19 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Eiweiß: 55 g

Find it online: https://bennebenzing.de/haehnchen-cordon-bleu/