Handgemachte Orecchiette
Handgemachte Orecchiette aus nur drei Zutaten – die klassischen Öhrchennudeln aus Apulien zum Selbermachen und Verschenken.
- Gesamtzeit0 hours
- Portionen4 1x
- ErnährungVegan, Vegetarisch
Zutaten
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- 280 g Semola (feiner italienischer Hartweizengrieß)
- 130 ml warmes Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Semola auf der Arbeitsfläche zu einem Haufen häufen, in der Mitte eine Mulde formen und warmes Wasser sowie Salz hineingeben.
- Mit einer Gabel von innen nach außen vermengen, bis ein Teig entsteht, dann 10–15 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Portionsweise kleine Rollen von ca. 1 cm Dicke formen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
- Mit einem Buttermesser bei 45° ansetzen, über die Arbeitsfläche ziehen und umstülpen, sodass die typische Öhrchenform entsteht.
- Auf einem mit Semola bestäubten Blech verteilen, ohne dass sich die Stücke berühren, und 24–48 Stunden lufttrocknen lassen.
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Anmerkungen
In einem gut verschlossenen Glas oder Papiertütchen verpackt ein schönes DIY-Geschenk für Pasta-Fans.
- Vorbereitung: 40 minutes
- Ruhe- und Trockenzeit: 1 Stunde + 24-48 Stunden
- Kochzeit: 0 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Kalt zubereitet
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 100 g Nudeln)
- Kalorien: 238
- davon Zucker: 0 g
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 49 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 9 g
Find it online: https://bennebenzing.de/handgemachte-orecchiette/
