Jamaikanisches Jerk Chicken – Roadkill Style
Flach gedrücktes, in einer würzigen Jerk-Marinade aus Piment, Chili, Ingwer und Limette mariniertes Grillhähnchen – karibisch scharf und rauchig-knusprig.
- Gesamtzeit7 hours 15 minutes
- Portionen4 1x
Zutaten
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- 1 Hähnchen
- 4–5 Frühlingszwiebeln
- 3–5 Knoblauchzehen
- 1–2 rote Chilis
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2–3 cm)
- 2 EL Pimentkörner
- 2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Muskat
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Apfelessig oder weißer Essig
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Das Rückgrat des Hähnchens entfernen und das Hähnchen flach drücken – so entsteht der typische Roadkill Style.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer, Piment, Thymian, Pfeffer, Zimt, Muskat, braunen Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Essig, Öl und Salz in einem Mixer oder Mörser zu einer groben Marinade verarbeiten.
- Das Hähnchen von allen Seiten gründlich mit der Marinade einreiben.
- Im Idealfall vakuumieren oder gut abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Das Hähnchen bei ca. 190 Grad indirekter Hitze für etwa 40 Minuten grillen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab.
- Anschließend von beiden Seiten direkt über der Hitze angrillen, bis die Haut schön knusprig wird und kräftige Röstaromen entstehen.
- Kurz ruhen lassen, zerlegen und servieren.
Anmerkungen
Küche-Feld offen gelassen – „Jamaikanisch“ ist keine bestehende Tasty-Küche in kanon.md, bitte Freigabe als neuer 18. Wert.
- Vorbereitung: 25 minutes
- Marinierzeit (mindestens): 360 minutes
- Kochzeit: 50 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Grillen
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 Hähnchen
- Kalorien: 878
- Fett: 60 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Eiweiß: 66 g
