Kartoffelpuffer mit Lachs
Knusprige Kartoffelpuffer mit frischem Lachs und cremigem Dill-Dip – ein schneller deutscher Klassiker für Mittag- oder Abendessen.
- Gesamtzeit55 minutes
- Portionen2 1x
Zutaten
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- 750 g Kartoffeln
- 5 EL Mehl
- 3 Eier
- 150 g Lachs
- 100 g Creme Fraiche
- 1 EL Zitronensaft
- Dill
- Ghee oder Butterschmalz
- Pfeffer & Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Für 20 Minuten zur Seite stellen, dann mit einem sauberen Küchentuch so gut wie möglich auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die ausgedrückten Kartoffeln mit Mehl und Eiern in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- In einer Pfanne Ghee oder Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelmasse portionsweise von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Währenddessen den Dill fein hacken. Creme Fraiche mit Zitronensaft, Dill, Pfeffer und Salz zu einem cremigen Dip verrühren.
- Die Kartoffelpuffer mit dem Dip und frischem Lachs anrichten.
Anmerkungen
Statt frischem Lachs funktioniert auch geräucherter Lachs – dann entfällt die Frage nach Sushi-Qualität.
- Vorbereitung: 35 minutes
- Kochzeit: 20 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 540
- davon Zucker: 3 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 26 g
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