Koreanische Drogeneier (Rezept)
Würzig marinierte, wachsweiche Eier in Sojasoße-Sesam-Marinade – der koreanische Mayak-Gyeran-Trend, der seinen Namen wirklich verdient.
- Gesamtzeit8 hours 21 minutes
- Portionen6 1x
Zutaten
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- 6 Eier
- 100 ml Sojasoße
- 200 ml Wasser
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sesamkörner
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitung
- Die Eier 6 Minuten wachsweich kochen und anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken.
- Währenddessen die Frühlingszwiebel fein schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Sojasoße, Wasser, Agavendicksaft, Sesamöl, Sesamkörner, Chiliflocken, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in ein verschließbares Gefäß geben und gut verrühren.
- Die geschälten Eier in die Marinade legen, das Gefäß verschließen und im Kühlschrank mindestens über Nacht ziehen lassen.
- Die Eier schmecken pur, als Topping für Suppen oder mit Reis und Marinade als Soße.
Recipe Video
Anmerkungen
Wachsweiche, marinierte Eier sind nicht durchgegart. Für Schwangere, Kleinkinder und immungeschwächte Personen die Eier stattdessen 8–10 Minuten hart kochen (BfR-Empfehlung).
- Vorbereitung: 15 minutes
- Ziehzeit: 8 hours
- Kochzeit: 6 minutes
- Methode: Kalt zubereitet
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Ei
- Kalorien: 124
- davon Zucker: 3 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 8 g
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