Mini Florentiner 2.0
Weiße Schokolade mit karamellisierten Pistazien, Cranberrys und Mandeln – knackige Mini-Pralinen im neuen Look.
- Gesamtzeit1 hour 55 minutes
- Portionen23 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Zucker
- 50 g Pistazienkerne
- 50 g Cranberrys
- 50 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade in kleine Pralinen-Silikonformen geben, etwa zur Hälfte füllen.
- In einer beschichteten Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis er flüssig ist (nicht umrühren, nur die Pfanne leicht schwenken).
- Pistazien, Cranberrys und gehackte Mandeln dazugeben und alles unter Rühren karamellisieren, bis der Zucker goldbraun ist.
- Die heiße Nuss-Frucht-Mischung portionsweise auf die geschmolzene Schokolade in den Förmchen geben und leicht andrücken.
- Für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
Recipe Video
Anmerkungen
[PRÜFEN] Ausbeute rechnerisch ca. 350 g Masse, als 23 Mini-Stück à ca. 15 g gerechnet, da das Original keine Stückzahl nennt.
- Vorbereitung: 15 minutes
- Kühlzeit: 90 minutes
- Kochzeit: 10 minutes
- Kategorie: Süßes & Desserts
- Methode: Kalt zubereitet
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 74
- davon Zucker: 8 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 1 g
Find it online: https://bennebenzing.de/mini-florentiner-2-0/
