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Pesto Genovese im Bügelglas mit handbeschriftetem Kraftpapier-Anhänger "Pesto Genovese"

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Pesto Genovese selbstgemacht

Rezept von Benne Benzing

Frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne und Parmesan zu cremigem Pesto Genovese gemixt – der ligurische Klassiker zum Verschenken.

  • Gesamtzeit20 minutes
  • Portionen9 1x

Zutaten

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  • Basilikum von 2 Supermarktpflanzen
  • 80 g Pinienkerne
  • Hochwertiges Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Parmesan
  • Prise Salz
  • Bügelglas

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
  2. Mit Knoblauch und 3 EL Olivenöl im Mixer gut durchmixen.
  3. Basilikum dazugeben, kurz mixen, bis alles zerkleinert ist.
  4. Ca. 5 EL Olivenöl und Parmesan dazugeben, gründlich mixen, mit Salz abschmecken.
  5. In ein steriles Bügelglas füllen, Oberfläche mit ca. 0,5 cm Olivenöl bedecken.
  • Vorbereitung: 20 minutes
  • Kochzeit: 0 minutes

Nährwerte

  • Portionsgröße: 30 g
  • Kalorien: 178
  • davon Zucker: 0.4 g
  • Fett: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1.6 g
  • Ballaststoffe: 0.4 g
  • Eiweiß: 3.8 g

Find it online: https://bennebenzing.de/pesto-genovese/