Sommersalat mit geröstetem Spargel, Serrano und Feta
Gerösteter Spargel, süße Pfirsiche, Feta und Serrano-Schinken auf Rucola – ein herzhaft-frischer Sommersalat in 20 Minuten.
- Gesamtzeit20 minutes
- Portionen4 1x
Zutaten
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- 500 g weißer feiner Spargel
- 200 g Rucola
- 2 Pfirsiche und/oder Nektarinen
- Handvoll Kirschtomaten
- 200 g Feta
- 200 g Serrano-Schinken
- Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Olivenöl scharf anbraten, leicht salzen.
- Rucola in Schüssel verteilen, Pfirsiche entkernen, in Spalten schneiden, dazugeben.
- Kirschtomaten halbieren, Feta zerbröckeln, Serrano-Schinken zupfen, mit Petersilie dazugeben.
- Lauwarmen Spargel darübergeben.
- Zitronensaft und Olivenöl darüber, mit Pfeffer und Salz abschmecken, vorsichtig vermengen.
- Vorbereitung: 20 minutes
- Kochzeit: 0 minutes
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 369
- davon Zucker: 9 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 14.3 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 26.6 g
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