Spekulatius-Kugeln
Würzige Spekulatius-Krümel und Zartbitterschokolade zu kleinen Pralinenkugeln verarbeitet, in Bröseln und Mandeln gewälzt.
- Gesamtzeit2 hours
- Portionen43 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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- 300 g Spekulatius
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 75 ml Sahne
- 170 g Gewürzspekulatius
- 1 Prise Zimt
- 30 g fein gehackte oder gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Sahne über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
- Spekulatius in einem Mixer fein zerkleinern.
- Zwei Drittel der Brösel zusammen mit Zimt und Vanilleextrakt unter die Schoko-Sahne-Masse rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abgedeckt 1-2 Stunden auskühlen lassen.
- Die restlichen Spekulatiusbrösel mit den Mandeln auf einem Teller vermischen.
- Aus der gekühlten Masse walnussgroße Kugeln formen und in der Brösel-Mandel-Mischung wälzen.
Recipe Video
Anmerkungen
[PRÜFEN] Ausbeute rechnerisch ca. 780 g Masse, als 43 Kugeln à ca. 18 g gerechnet, da das Original keine Stückzahl nennt.
- Vorbereitung: 20 minutes
- Kühlzeit: 90 minutes
- Kochzeit: 10 minutes
- Kategorie: Süßes & Desserts
- Methode: Kalt zubereitet
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Kugel
- Kalorien: 88
- davon Zucker: 5 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 1 g
Find it online: https://bennebenzing.de/spekulatius-kugeln/
