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Bratapfelsirup in Bügelverschlussflasche, rotgoldener Sirup, Nahaufnahme von vorne

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Bratapfelsirup selbstgemacht

Rezept von Benne Benzing

Naturtrüber Apfelsaft, Rohrzucker und weihnachtliche Gewürze – der Bratapfelsirup bringt das Aroma vom Bratapfel als Sirup ins Glas, perfekt zum Verfeinern und Verschenken.

Zutaten

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  • 600 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 400 g Rohrzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • Saft einer Zitrone
  • 1 große Zimtstange
  • 5 Gewürznelken
  • 1 Kardamom-Kapsel
  • 1 Bügelflasche (300 ml)

Zubereitung

  1. Apfelsaft, Rohrzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Die Zimtstange, Gewürznelken und die Kardamom-Kapsel hinzufügen.
  3. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
  4. Den Sirup durch ein feines Sieb abgießen und noch heiß in eine saubere, ausgekochte Bügelflasche füllen. Sofort verschließen, damit er länger haltbar bleibt.

Recipe Video

Anmerkungen

[PRÜFEN] Ergibt rechnerisch ca. 300 ml (Original nennt als einzige Ausbeute-Angabe die 300-ml-Bügelflasche, keine explizite Ausbeute-Menge) – als 20 Portionen à 1 EL (15 ml) gerechnet. Nährwerte aus Zutaten-Summe berechnet (Zucker/Apfelsaft/Gewürze), nicht analytisch gemessen.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 EL (15 ml)
  • Kalorien: 95
  • davon Zucker: 23 g
  • Fett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Eiweiß: 0 g

Find it online: https://bennebenzing.de/bratapfelsirup/