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Dubai-Pralinen – eine Handvoll fertiger Schokoladenkugeln in der Hand, mehrere aufgebrochen mit grüner Pistazien-Kadayıf-Füllung

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Dubai-Pralinen

Rezept von Benne Benzing

Dubai-Pralinen selbst gemacht – knuspriges Kadayif und Pistaziencreme in einer Hülle aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade. Der virale Dubai-Schokoladen-Trend als Praline zum Verschenken.

  • Gesamtzeit1 hour 25 minutes
  • Portionen20 Pralinen 1x
  • ErnährungVegetarisch

Zutaten

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Für die Schokoladenhülle

  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 50 g weiße Kuvertüre (optional)

Für die Füllung

  • 150 g Kadayif (Teigfäden)
  • 40 g Butter
  • 2 EL Tahin
  • 150 g Pistaziencreme

Außerdem

  • 2 Silikon-Pralinenformen

Zubereitung

  1. Die Vollmilch-, Zartbitter- und optional weiße Kuvertüre jeweils über einem Wasserbad schmelzen.
  2. Den Kadayif-Teig in kleine, etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
  3. Die gerösteten Fäden in eine Schüssel geben und mit Pistaziencreme und Tahin vermengen. Die Masse kurz im Kühlschrank abkühlen lassen.
  4. Die Silikonformen dekorieren: eine Form mit weißer und Vollmilchschokolade, die andere mit weißer und Zartbitterschokolade. Für 5 Minuten ins Gefrierfach legen.
  5. Die Formen mit einer weiteren Schicht Schokolade auskleiden, sodass eine Hülle entsteht. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und erneut für 10–15 Minuten ins Gefrierfach geben.
  6. Beide Formen mit der abgekühlten Füllung befüllen. Eine Form mit geschmolzener Schokolade als Verbindungsschicht bestreichen und die zweite Form daraufsetzen.
  7. Die Pralinen für 15 Minuten ins Gefrierfach legen, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Danach die überstehende Schokolade vorsichtig entfernen – fertig.

Recipe Video

Anmerkungen

Die Mengen ergeben je nach Formgröße rund 20 Pralinen. Überschüssige Schokolade lässt sich für die nächste Runde wiederverwenden.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Praline
  • Kalorien: 180
  • davon Zucker: 11 g
  • Fett: 13 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Eiweiß: 3 g

Find it online: https://bennebenzing.de/dubai-pralinen/