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Schoko-Lebkuchen mit weißem Zuckerguss und gehackten Mandeln in der Hand, Nahaufnahme

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Einfache Schoko-Lebkuchen

Rezept von Benne Benzing

Weiche Schoko-Lebkuchen auf Oblate mit Nuss-Nougat-Creme, Haselnüssen und Zuckerguss.

  • Gesamtzeit45 minutes
  • Portionen20 1x
  • ErnährungVegetarisch

Zutaten

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  • 4 Eier
  • 140 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Weizenmehl
  • 4 TL Backpulver
  • 3 EL Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 3 TL Lebkuchengewürz
  • 3 TL Kakaopulver
  • ca. 20 Backoblaten (7 cm Durchmesser)
  • 1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

  • 150 g Puderzucker
  • 1–2 EL Wasser

Zubereitung

  1. Eier mit braunem Zucker und Vanilleextrakt 2–3 Minuten schaumig schlagen.
  2. Alle weiteren Zutaten (außer Zuckerguss) dazugeben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren.
  3. Backoblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Glas als Schablone den Teig gleichmäßig rund auf den Oblatenrand streichen und das Glas vorsichtig wegziehen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
  5. Puderzucker und Wasser zu einem Zuckerguss verrühren und die noch warmen Lebkuchen damit bestreichen.

Recipe Video

Anmerkungen

Luftdicht verpackt halten sich die Lebkuchen 2–3 Wochen – schmecken nach 1–2 Tagen Ziehzeit sogar noch aromatischer.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück
  • Kalorien: 219
  • Fett: 9 g
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Eiweiß: 5 g

Find it online: https://bennebenzing.de/einfache-schoko-lebkuchen/