Espresso-Trüffel
Cremige Espresso-Trüffel mit Haselnüssen, gewälzt in Kakao und essbarem Goldstaub – die edle Praline mit Koffeinkick.
- Gesamtzeit0 hours
- Portionen25 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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- 125 ml Sahne
- 200 g Vollmilchschokolade
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Espresso
- Zum Wälzen: Backkakao & essbarer Goldstaub
Zubereitung
- Die Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Schokolade in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen.
- Espresso und gemahlene Haselnüsse einrühren, alles gut vermengen.
- Die Masse abgedeckt ca. 2–3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis sie fest genug zum Formen ist.
- Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und walnussgroße Kugeln formen.
- In einer Mischung aus Backkakao und Goldstaub wälzen.
- Bis zum Verschenken oder Vernaschen kühl lagern.
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Anmerkungen
Kalt gelagert halten sich die Trüffel etwa 1 Woche. Die Hände beim Formen zwischendurch mit kaltem Wasser abkühlen, dann schmilzt die Masse weniger schnell.
- Vorbereitung: 20 minutes
- Kühlzeit: 2.5 hours
- Kochzeit: 10 minutes
- Kategorie: Süßes & Desserts
- Methode: Kochen
- Küche: Französisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 107
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Eiweiß: 2 g
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