Handkäs Tatar mit Musik
Handkäs Tatar mit Musik – der hessische Klassiker als cremiges Tatar: Handkäse mariniert in Apfelessig, Apfelwein und Zwiebeln, verfeinert mit Crème fraîche und angerichtet mit Schnittlauch und geröstetem Brot.
- Gesamtzeit2 hours 20 minutes
- Portionen2 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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Für die Musik
- 1 rote Zwiebel
- 8 EL Apfelessig
- 8 EL Apfelwein
- 6 EL Rapsöl
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer & Salz
Für das Tatar
- 250 g Handkäse
- ca. ¾ der Musik
- 3 EL Crème fraîche
- 1 EL Senf
- 1 TL Worcestersauce
Zum Anrichten
- Geröstetes Brot
- Schnittlauch
- Eingelegte Zwiebeln
Zubereitung
- Zwiebel sehr fein würfeln und in einer Schüssel mit Apfelessig, Apfelwein, Rapsöl, Kümmel, Pfeffer und Salz vermischen – das ist die „Musik“.
- Handkäse fein würfeln, mit etwa ¾ der Musik vermengen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, gerne auch über Nacht.
- 2 EL Crème fraîche mit Senf und Worcestersauce verrühren und unter den Handkäse mischen.
- Mit einem Servierring auf einem Teller anrichten. Oben eine dünne Schicht der restlichen Crème fraîche auftragen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Eine Hälfte des Tatars mit Schnittlauch, die andere mit etwas Musik bedecken.
- Dazu geröstetes Brot und eingelegte Zwiebeln servieren.
Recipe Video
Anmerkungen
Am besten schmeckt’s mit einem Glas Äbbelwoi direkt aus dem Gerippten.
- Vorbereitung: 20 minutes
- Ziehzeit: 2 hours
- Kategorie: Snacks & Fingerfood
- Methode: Kalt zubereitet
- Küche: Hessisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- davon Zucker: 3 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 38 g
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