Drucken
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon
Hausgemachte Currywurst – Bratwurstscheiben mit selbstgemachter Currysauce und Baguette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Noch keine Bewertungen

Hausgemachte Currywurst

Rezept von Benne Benzing

Grobe Bratwurst mit einer selbstgemachten Currysauce aus passierten Tomaten, Orange und Gewürzen – der Klassiker ganz ohne Fertigsauce.

  • Gesamtzeit45 minutes
  • Portionen4 1x

Zutaten

Skalieren
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 Schalotte
  • 0,5–1 Peperoni
  • Saft einer Orange
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver
  • 2 EL Currypulver
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Worcestersauce
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • Rapöl
  • 2–3 grobe Bratwürste
  • Currypulver zum Anrichten

Zubereitung

  1. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Peperoni je nach gewünschtem Schärfegrad entkernen und fein hacken.
  2. In einem Topf Rapöl erhitzen und Schalotten sowie Peperoni glasig andünsten.
  3. Tomatenmark, Paprikapulver, Currypulver, Gemüsebrühepulver und braunen Zucker dazugeben und kurz mit anrösten.
  4. Mit dem Saft der Orange ablöschen und gut verrühren.
  5. Passierte Tomaten, Worcestersauce und Zimtstange hinzufügen.
  6. Die Sauce bei niedriger Hitze offen ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  7. Währenddessen die Bratwürste auf dem Grill oder in der Pfanne braten.
  8. Die Zimtstange aus der Sauce entfernen.
  9. Bratwürste aufschneiden, mit der Sauce servieren und zum Schluss mit Currypulver bestreuen.

Recipe Video

Anmerkungen

Fleischsorte der Bratwurst in der Vorlage nicht spezifiziert – Nährwerte mit klassischer Schweine-Bratwurst berechnet. Die Sauce ergibt mehr, als für 2–3 Würste benötigt wird – Rest hält sich einige Tage gekühlt.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Portion
  • Kalorien: 430
  • davon Zucker: 13 g
  • Fett: 26 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Eiweiß: 22 g

Find it online: https://bennebenzing.de/hausgemachte-currywurst/