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Himbeer-Gold Bruchschokolade in Stücken, mit Himbeeren, Mandeln und Goldstaub bestreut

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Himbeer-Gold Bruchschokolade

Rezept von Benne Benzing

Knackige weiße Schokolade mit gefriergetrockneten Himbeeren, gerösteten Mandeln und einem Hauch Goldpuder.

Zutaten

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  • 400 g weiße Kuvertüre
  • 1 TL Kokosöl
  • 20 g gefriergetrocknete Himbeeren
  • 30 g gehackte, geröstete Mandeln (oder Pistazien)
  • essbarer Goldpuder

Zubereitung

  1. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
  2. Die weiße Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen. Kokosöl einrühren.
  3. Die flüssige Schokolade gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und glatt streichen.
  4. Gefriergetrocknete Himbeeren darüberbröseln, geröstete Mandeln verteilen und alles mit Goldpuder veredeln.
  5. Die Schokolade für etwa 1–2 Stunden aushärten lassen, am besten bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank.
  6. Zum Schluss in Stücke brechen und verpacken.

Recipe Video

Anmerkungen

[PRÜFEN] Ausbeute rechnerisch ca. 455 g, als 15 Stück à ca. 30 g gerechnet, da das Original keine Stückzahl nennt. Mandeln/Pistazien haben keinen bb_lm_typ-Term in kanon.md (Nuss-Terme dort nur Bucheckern/Esskastanie/Haselnuss/Walnuss) – keine Lebensmittel-Verlinkung möglich, an Benne gemeldet statt selbst angelegt.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück (ca. 30 g)
  • Kalorien: 172
  • davon Zucker: 15 g
  • Fett: 11 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Eiweiß: 2 g

Find it online: https://bennebenzing.de/himbeer-gold-bruchschokolade/