Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Deftige, cremige Suppe aus Lauch, Rinderhack und Schmelzkäse – in 40 Minuten fertig und genau das Richtige für kalte Tage.
- Gesamtzeit40 minutes
- Portionen5 1x
Zutaten
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- 750 g Rinderhack
- 3 Lauchstangen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Sahneschmelzkäse
- 200 g Kräuter-Sahneschmelzkäse
- 150 g Crème fraîche
- 1,25 l Gemüsebrühe
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Lauch in feine Halbringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem großen Topf oder Bräter Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Zwiebel und Knoblauch zum Hack geben und kurz mit anbraten.
- Lauch dazugeben und einige Minuten mitrösten, bis er leicht zusammenfällt.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, Sahneschmelzkäse, Kräuterschmelzkäse und Crème fraîche einrühren und vollständig schmelzen lassen.
- Mit Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Anmerkungen
Schmelzkäse in Stücken statt am Stück zugeben – so löst er sich schneller und gleichmäßiger auf.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller
- Kalorien: 774
- davon Zucker: 5 g
- Fett: 61 g
- Kohlenhydrate: 21 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 34 g
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