Lasagne
Klassische Lasagne mit langsam geschmorter Bolognese, hausgemachter Béchamel und reichlich Parmesan – der italienische Auflauf-Klassiker in Bestform.
- Gesamtzeit1 hour 55 minutes
- Portionen6 1x
Zutaten
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- Lasagneplatten
- 200 g Parmesan
- Für die Bolognese:
- 800 g Rinderhack
- 3 Dosen stückige Tomaten
- 2 Karotten
- 3 Stangen Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Oregano
- Pfeffer & Salz
- 200 ml Wasser
- Olivenöl
- Für die Béchamel:
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 1 l Milch
- Muskatnuss
- Pfeffer & Salz
Zubereitung
- Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.
- Hackfleisch herausnehmen und das Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten.
- Sobald das Gemüse Farbe bekommt, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Hackfleisch, stückige Tomaten, Lorbeerblätter, Oregano und Wasser hinzufügen. Mindestens 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter Rühren goldbraun anschwitzen.
- Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine große Auflaufform dünn mit Béchamel bestreichen, dann die erste Schicht Lasagneplatten darauflegen.
- Abwechselnd Bolognese, Béchamel, etwas Parmesan und Lasagneplatten schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die letzte Schicht mit Bolognese, Béchamel und reichlich Parmesan abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 30–40 Minuten backen.
Anmerkungen
Die Lasagne schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Vorbereitung: 40 minutes
- Kochzeit: 1 hour 15 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 610
- davon Zucker: 9 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 38 g
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