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Orangensalz im Bügelglas, in der Hand gehalten, mit handbeschriftetem Etikett

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Orangensalz selbstgemacht

Rezept von Benne Benzing

Getrocknete Orangenschale fein mit grobem Meersalz gemixt – Orangensalz ist eine aromatische Würzmischung zum Verfeinern von Fisch, Salaten und Desserts.

Zutaten

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  • Schale einer unbehandelten Orange
  • 60 g grobes Meersalz
  • 1 Bügelglas (50 ml)

Zubereitung

  1. Die Orange gründlich waschen und mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen, möglichst ohne das Weiße der Schale (das macht das Salz bitter).
  2. Die Orangenschale auf einem Gitter im Ofen bei 90 °C etwa 60 Minuten trocknen lassen. Ab 45 Minuten regelmäßig überprüfen, damit die Schale nicht braun oder schwarz wird – sie sollte schön orange bleiben.
  3. Die getrocknete Schale abkühlen lassen und in einem Mixer fein mahlen.
  4. Das grobe Meersalz hinzufügen und zusammen mit der Orangenschale nochmals mixen, bis die gewünschte Körnung erreicht ist.
  5. Das fertige Orangensalz in ein sauberes, trockenes Bügelglas füllen.

Recipe Video

Anmerkungen

[PRÜFEN] Ausbeute rechnerisch ca. 65 g (60 g Salz + ca. 5 g getrocknete Orangenschale von einer Orange) – als 13 Portionen à 1 TL (5 g) gerechnet. Nährwerte praktisch bei null, da Salz kalorienfrei ist und die Orangenschale nur in Spuren vorkommt.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 TL (5 g)
  • Kalorien: 1
  • davon Zucker: 0 g
  • Fett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Eiweiß: 0 g

Find it online: https://bennebenzing.de/orangensalz/