Pad Thai
Gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Tofu, Ei und der klassischen süß-sauer-salzigen Pad-Thai-Soße aus Tamarinde, Palmzucker und Fischsoße.
- Gesamtzeit35 minutes
- Portionen2 1x
Zutaten
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Pad-Thai-Soße
- 5 EL Tamarindenpaste
- 2,5 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
- 2 EL Fischsoße
Nudeln & Hauptzutaten
- 180–200 g Reisnudeln (medium, nicht zu dick)
- 120 g fester Tofu (in kleine Würfel)
- 150 g Garnelen
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL eingelegter Rettich (optional)
- 1–2 EL getrocknete Mini-Garnelen (optional)
- 3–4 EL neutrales Öl (z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
Frische Zutaten
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten)
- 1 Limette (in Spalten)
- 2 EL geröstete Erdnüsse (grob gehackt)
Zubereitung
- Die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einem kleinen Topf die Soße aus Tamarindenpaste, Palmzucker und Fischsoße zusammenrühren und leicht erwärmen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie das Weiße der Frühlingszwiebeln anbraten.
- Garnelen und Tofu dazugeben und mitbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
- Die Eier direkt in die Pfanne schlagen, stocken lassen und alles miteinander vermengen.
- Die abgetropften Reisnudeln und die vorbereitete Soße in die Pfanne geben. Falls es zu trocken wird, 1–3 EL Wasser hinzufügen.
- Kurz vor Ende das Grüne der Frühlingszwiebeln, Sojasprossen sowie optional den eingelegten Rettich und die getrockneten Mini-Garnelen dazugeben.
- Anrichten und mit gerösteten Erdnüssen, Limettenspalten und optional etwas Chiliöl toppen.
Recipe Video
- Vorbereitung: 20 minutes
- Kochzeit: 15 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Braten
- Küche: Thailändisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 1010
- Fett: 37 g
- Kohlenhydrate: 122 g
- Eiweiß: 37 g
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