Pesto Rosso
Würziges Tomatenpesto mit gerösteten Pinienkernen, Parmesan und einem Hauch Chili – schnell gemixt und im Glas haltbar gemacht.
- Gesamtzeit20 minutes
- Portionen13 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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- 320 g Glas getrocknete Tomaten in Öl
- 80 g Pinienkerne
- hochwertiges Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- halbe Chilischote
- 60 g Parmesan
- Prise Salz
- Bügelglas
Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
- Das Öl der getrockneten Tomaten abgießen.
- Die Tomaten, gerösteten Pinienkerne, Knoblauchzehe, Chilischote und Parmesan zusammen mit etwa 5 Esslöffeln Olivenöl in einen Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Das Pesto in ein sauberes, steriles Bügelglas füllen und die Oberfläche mit etwa 0,5 cm Olivenöl bedecken.
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Anmerkungen
Mit einer Olivenölschicht bedeckt im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.
- Vorbereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 5 minutes
- Kategorie: Soßen & Dips
- Methode: Kalt zubereitet
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 2 EL (ca. 30 g)
- Kalorien: 137
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 3 g
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