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Reispapier Gedämpfte Dumplings mit glasiger Hülle, Soja-Chili-Sauce, Frühlingszwiebeln und Sesam, mit Stäbchen aufgenommen

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Reispapier Gedämpfte Dumplings

Rezept von Benne Benzing

Zarte Garnelenfüllung in Reispapier gedämpft, mit würzig-scharfem Soja-Chili-Dip – leichtes Dim-Sum-Highlight.

  • Gesamtzeit30 minutes
  • Portionen5 1x

Zutaten

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  • 15 Reispapierblätter
  • 400 g Garnelen (roh, geschält & entdarmt)
  • 0,5 Frühlingszwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (daumengroß)
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • Pfeffer
  • Salz
  • Für die Sauce:
  • 80 ml Sojasauce
  • 80 ml Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Crispy ChiliÖl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL frisch geriebener Knoblauch
  • 1 EL frischer Koriander (gehackt)
  • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe)
  • 1 EL Sesam

Zubereitung

  1. Garnelen fein hacken, in Schüssel geben. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel fein hacken, dazugeben.
  2. Mit Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer, Salz würzen. Sesamöl und Stärke unterrühren.
  3. Reispapier einzeln kurz in lauwarmes Wasser tauchen, auf Brett legen.
  4. Seiten zur Mitte falten (Viereck), Löffel Füllung in die Mitte, Ecken einschlagen.
  5. Dämpfeinsatz mit Sesamöl bepinseln, Dumplings 10 Minuten dämpfen.
  6. Sauce-Zutaten verrühren, mit Dumplings servieren.
  • Vorbereitung: 20 minutes
  • Kochzeit: 10 minutes

Nährwerte

  • Portionsgröße: 3 Dumplings
  • Kalorien: 237
  • davon Zucker: 2.5 g
  • Fett: 6 g
  • Kohlenhydrate: 28 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Eiweiß: 19 g

Find it online: https://bennebenzing.de/reispapier-gedaempfte-dumplings/