Salsiccia Pasta
Paccheri mit kräftig angebratener Salsiccia, Kirschtomaten und Pecorino zu einer cremigen Pfanne geschwenkt.
- Gesamtzeit25 minutes
- Portionen2 1x
Zutaten
Skalieren
- 200 g Paccheri Pasta
- 200 g Salsiccia
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Schuss Weißwein
- Pecorino
- Basilikum
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Salsiccia aus der Haut drücken und grob zerkleinern. Schalotte und Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren.
- Die Pasta in gut gesalzenem Wasser kochen.
- Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Salsiccia darin kräftig anbraten, bis sie schön Farbe bekommt.
- Schalotte und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
- Die Tomaten hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten, bis sie leicht aufplatzen.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und fast komplett einreduzieren lassen.
- Eine Kelle Pastawasser sowie die fast al dente gekochte Pasta direkt aus dem Topf in die Pfanne geben.
- Reichlich Pecorino hineinreiben und alles durchschwenken, bis Fett, Käse und Pastawasser eine cremige Emulsion bilden.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter unterheben.
Recipe Video
- Vorbereitung: 10 minutes
- Kochzeit: 15 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 830
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 78 g
- Eiweiß: 33 g
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