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Salzkaramell-Aufstrich im offenen Einmachglas, Nahaufnahme

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Salzkaramell-Aufstrich

Rezept von Benne Benzing

Cremiger Salzkaramell-Aufstrich aus nur fünf Zutaten – für Brot, Waffeln oder pur vom Löffel.

  • Gesamtzeit2 hours 30 minutes
  • Portionen10 1x
  • ErnährungVegetarisch

Zutaten

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  • 115 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 140 g Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 g Salz

Zubereitung

  1. Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen und unter ständigem Rühren karamellisieren, bis er goldbraun ist. Er klumpt zunächst, löst sich aber wieder.
  2. Butter portionsweise einrühren und kurz köcheln lassen – danach nicht mehr rühren, nur schwenken.
  3. Salz, Sahne und Vanilleextrakt dazugeben und bei mittelhoher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  4. Die Masse sollte noch leicht flüssig sein – sie wird im Kühlschrank fest.
  5. In ein sauberes, trockenes Glas füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Recipe Video

Anmerkungen

Im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar. Vor dem Servieren kurz antemperieren, dann lässt er sich leichter streichen.

Nährwerte

  • Portionsgröße: 2 EL (ca. 30 g)
  • Kalorien: 124
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Eiweiß: 0 g

Find it online: https://bennebenzing.de/salzkaramell-aufstrich/