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Sigara Börek mit Feta-Füllung, aufgebrochen in der Hand gehalten, im Hintergrund weitere Röllchen

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5 from 1 review

Sigara Börek (Rezept)

Rezept von Benne Benzing

Splittrig-knusprige Yufka-Röllchen mit Feta-Petersilie-Füllung – der türkische Fingerfood-Klassiker für jede Party.

  • Gesamtzeit40 minutes
  • Portionen40 1x

Zutaten

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  • 20 Blatt Yufka-Teig oder 40 vorgeschnittene Dreiecke
  • 600 g Feta
  • 1 Bund Petersilie
  • Pfeffer
  • Öl zum Frittieren

Zubereitung

  1. Petersilie sehr fein hacken und mit dem Feta in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer würzen und gründlich verkneten.
  2. Yufka-Teig in Dreiecke schneiden, falls nicht bereits vorgeschnitten.
  3. Ein Dreieck mit der breiten Seite zu dir legen und einen Löffel der Füllung am breiten Ende verteilen.
  4. Die Seiten einklappen und das Teigstück straff aufrollen. Spitze und Enden mit Wasser befeuchten.
  5. Öl auf etwa 170 °C erhitzen und die Sigara Börek darin 7–8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Anmerkungen

Ergibt je nach Größe der Dreiecke ca. 40 Stück.

  • Vorbereitung: 25 minutes
  • Kochzeit: 15 minutes
  • Küche: Türkisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück
  • Kalorien: 158
  • davon Zucker: 1 g
  • Fett: 10 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Ballaststoffe: 0.6 g
  • Eiweiß: 4 g

Find it online: https://bennebenzing.de/sigara-boerek/