Tortellini alla Panna
Tortellini in einer cremigen Parmesan-Sahnesauce mit Prosciutto.
- Gesamtzeit30 minutes
- Portionen3 1x
Zutaten
Skalieren
- 700 g Tortellini mit Fleischfüllung
- 200 g Prosciutto
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Parmesan
- 400 ml Sahne
- 2 Eigelb
- Muskatnuss
- Pfeffer & Salz
- Etwas Butter
- Optional Basilikum zur Deko
Zubereitung
- Parmesan reiben und in eine Schüssel geben. Zwei Eigelb und 300 ml Sahne dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und alles gut verquirlen.
- Prosciutto, Schalotte und Knoblauch klein würfeln und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Tortellini in kochendem gesalzenem Wasser garen.
- Die Prosciutto-Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit 2 Kellen Nudelwasser und 100 ml Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren.
- Die Parmesan-Sahne-Mischung dazugeben und gut verrühren. Tortellini hinzufügen und alles gut vermengen.
- Tortellini auf Tellern anrichten, etwas frischen Parmesan darüber reiben und nach Belieben mit einem Basilikumblatt dekorieren.
- Vorbereitung: 10 minutes
- Kochzeit: 20 minutes
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 1400
- davon Zucker: 3 g
- Fett: 85 g
- Kohlenhydrate: 105 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 55 g
Find it online: https://bennebenzing.de/tortellini-alla-panna/
