Udon Pfanne mit Rinderstreifen
Marinierte Rinderstreifen, dicke Udon-Nudeln und eine würzige Soja-Hoisin-Sauce – schnelles Asia-Comfortfood aus der Pfanne, fertig in 35 Minuten.
- Gesamtzeit35 minutes
- Portionen3 1x
Zutaten
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- 400 g Rindersteak
- 500 g Udon Nudeln
- 2 TL Stärke
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasoße
- Öl zum Braten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Handvoll gehobelter Kohl
- 1 kleine Paprika
- Für die Soße:
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Hoisinsoße
- 1 EL Austernsoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
Zubereitung
- Rindersteak in dünne Streifen schneiden.
- Fleisch mit Stärke, Sesamöl und Sojasoße marinieren und für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Frühlingszwiebeln fein schneiden, Ingwer und Knoblauch reiben, Karotte und Kohl hobeln, Paprika klein schneiden.
- Für die Soße Sojasoße, Hoisinsoße, Austernsoße, Reisessig und Sesamöl verrühren.
- Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, Öl zugeben und das Fleisch scharf anbraten. Sobald es Farbe hat, aus der Pfanne nehmen.
- In derselben Pfanne das Weiße der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Karotte, Kohl und Paprika zugeben.
- Udon Nudeln in die Pfanne geben, mit der Soße und einem Schluck Wasser vermengen und die Nudeln darin gar ziehen lassen.
- Zum Schluss das Fleisch wieder unterheben und alles kurz durchschwenken.
Recipe Video
Anmerkungen
Die Stärke im Fleisch ist der ‚Velveting‘-Trick aus der chinesischen Küche: Sie hält das Fleisch beim scharfen Anbraten saftig.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller
- Kalorien: 675
- davon Zucker: 6 g
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 36 g
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