Weißer Nougat selbstgemacht
Geröstete Mandeln und Pistazien, süße Cranberries und eine luftige Honig-Zucker-Masse – selbstgemachter Nougat zum Verschenken.
- Gesamtzeit45 minutes
- Portionen36 1x
Zutaten
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- 150 g Mandeln
- 100 g Pistazien (ungesalzen)
- 50 g getrocknete Cranberries
- Eiweiß von 1 Ei
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Wasser
- 125 g Honig
- 1 Prise Salz
- Große Backoblaten (optional)
- Thermometer
Zubereitung
- Mandeln rösten, nach 5 Min Pistazien dazu, weitere 5 Min rösten. Abkühlen, mit Cranberries mischen.
- Ei trennen, Eiweiß steif schlagen.
- Zucker, Honig, Vanillezucker und Wasser langsam erhitzen, kurz umrühren, dann nicht mehr rühren. Auf 140-150°C köcheln.
- Heiße Zuckermasse langsam in den Eischnee gießen, ständig rühren, bis zäh.
- Nuss-Beeren-Mischung unterheben.
- Auf Backpapier glattstreichen, mit Oblaten abdecken, wenden, Unterseite ebenfalls bedecken. Einige Stunden abkühlen, in Stücke schneiden.
- Vorbereitung: 30 minutes
- Kochzeit: 15 minutes
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (20g)
- Kalorien: 83
- davon Zucker: 11.4 g
- Fett: 3.4 g
- Kohlenhydrate: 12.8 g
- Ballaststoffe: 0.9 g
- Eiweiß: 1.6 g
Find it online: https://bennebenzing.de/weisser-nougat/
