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Selbstgemachter Eierlikör – in Bügelflasche abgefüllt

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Selbstgemachter Eierlikör

Cremig-samtiger Eierlikör aus Eigelb, Sahne und Wodka – der klassische Oster-Likör zum Selbermachen.

  • Gesamtzeit2 hours 30 minutes
  • Portionen50 1x
  • ErnährungVegetarisch

Zutaten

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  • 8 Eigelb
  • 400 ml Sahne
  • 250 ml Wodka
  • 250 g Puderzucker
  • 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Die Eigelbe zusammen mit dem Vanilleextrakt und dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
  2. In einer separaten Schüssel Sahne und Wodka vermischen.
  3. Die Sahne-Alkohol-Mischung nach und nach zum Eigelb geben, dabei ständig weiterrühren.
  4. Die Masse im Wasserbad bei mittlerer Hitze (etwa 65 °C) ca. 4–5 Minuten weiterrühren, bis sie leicht andickt.
  5. Den fertigen Eierlikör durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
  6. Noch heiß in eine sterile Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Der Eierlikör hält sich gekühlt etwa 4 bis 6 Wochen – aber meistens ist er vorher schon weg. Perfekt zum Verschenken oder selbst genießen.

  • Vorbereitung: 20 minutes
  • Kühlzeit vor dem Servieren: 2 hours
  • Kochzeit: 10 minutes
  • Kategorie: Getränke
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Gläschen (2 cl)
  • Kalorien: 61
  • davon Zucker: 5 g
  • Fett: 3 g
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Eiweiß: 1 g

Find it online: https://bennebenzing.de/eierlikoer/