Gebrannte Raffaello-Mandeln
Gebrannte Mandeln im Raffaello-Style: karamellisiert, in weißer Schokolade getaucht und in Kokosraspeln gewälzt.
- Gesamtzeit1 hour
- Portionen20 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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- 100 g Mandeln
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 0,5 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 100 g weiße Schokolade
- 40 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Pfanne verrühren und zum Kochen bringen.
- Mandeln zugeben und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis das Wasser verdampft und die Masse dickflüssig wird.
- Weiterrühren: Der Zucker kristallisiert zunächst, schmilzt dann erneut und überzieht die Mandeln glänzend.
- Die gebrannten Mandeln auf Backpapier geben und vollständig abkühlen lassen, danach leicht voneinander trennen.
- Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, die Mandeln eintauchen und direkt in Kokosraspeln wälzen.
- Wieder auf Backpapier geben und fest werden lassen.
Recipe Video
Anmerkungen
Trocken und luftdicht verpackt halten die Raffaello-Mandeln 2 bis 3 Wochen.
- Vorbereitung: 20 minutes
- Abkühl- und Festwerdezeit: 30 minutes
- Kochzeit: 10 minutes
- Kategorie: Süßes & Desserts
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 80
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 2 g
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