Spaghetti alla Nerano
Frittierte Zucchini, geriebener Parmesan und Spaghetti – die cremige Sauce entsteht rein durch Emulsion, ganz ohne Sahne. Ein Klassiker von der Amalfiküste.
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Spaghetti Carbonara
Spaghetti mit knusprigem Guanciale, cremiger Ei-Käse-Emulsion und schwarzem Pfeffer – die echte römische Carbonara, ganz ohne Sahne.
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Sommerrollen mit Limetten-Erdnussdip
Reispapier-Rollen mit knackigem Gemüse, mariniertem Hähnchen und cremigem Limetten-Erdnussdip – vietnamesische Sommerrollen, frisch und leicht.
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Soleier
Hart gekochte Eier mit angeschlagener Schale, mehrere Tage in würzigem Essigsud gezogen – Soleier mit charakteristischer Marmorierung, der deutsche Kneipenklassiker.
Pan con Tomate
Geriebene reife Tomate auf kross geröstetem, mit Knoblauch eingeriebenem Brot – der katalanische Klassiker Pan con Tomate in seiner einfachsten, besten Form.
Orientalischer Couscous-Salat
Couscous mit Kichererbsen, Datteln, Rosinen und Granatapfel in warmem Kreuzkümmel-Zimt-Dressing – orientalische Gewürze treffen auf süße Trockenfrüchte.
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Nice Cream: Banane – Mango – Kokos mit Minze
Gefrorene Banane und Mango, cremig püriert mit Kokosjoghurt und Minze – Nice Cream schmeckt wie Softeis, ganz ohne Zuckerzusatz und Eismaschine.
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Lazy Bao – gedämpft & gebraten
Fluffiger Hefeteig, saftige Schweinehack-Füllung, erst gedämpft, dann knusprig angebraten – Lazy Bao vereint das Beste aus beiden Texturen.
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Koreanische Drogeneier
Würzig marinierte, wachsweiche Eier in Sojasoße-Sesam-Marinade – der koreanische Mayak-Gyeran-Trend, der seinen Namen wirklich verdient.
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Kombucha
Selbstgemachter Kombucha mit schwarzem Tee und Hibiskus – ein spannendes Fermentationsprojekt mit probiotischem Trendgetränk als Ergebnis.