Hinter den Kulissen

TV sieht aus wie Hochglanz. In Wirklichkeit ist ein Drehtag sechs Stunden Aufbau für zwei Minuten Sendung — mit kaltem Kaffee und spontanen Umbauten kurz vor der Aufnahme. Ich nehme dich mit hinter die Kulissen: Drehtag-Berichte, Podcast-Einblicke, Event-Backstages. Was wirklich passiert, wenn Kameras laufen — und was keiner zeigt, weil es nicht poliert genug ist.

Hinter den Kulissen bei „Die Ratgeber“: Mein Tag live im HR-Studio

Was du hier siehst

Drehtag-Berichte von Produktionen, bei denen ich dabei war — allen voran TV-Formate rund um Kochen und Lebensmittel. Wie ein Aufnahmetag abläuft, was vor und nach der Kamera passiert, wie ein Rezept, das zuhause in 20 Minuten fertig ist, auf einmal drei Stunden Drehzeit braucht. Und was von dem, was ich sage, am Ende wirklich im Schnitt landet.

Dazu kommen Podcast-Erfahrungen und Live-Event-Berichte. Was passiert, wenn man vor einem Publikum kocht und das Timing nicht stimmt? Wie bereitet man sich auf eine Moderation vor, bei der man nicht weiß, was die anderen sagen werden? Das sind Fragen, die ich mir selbst gestellt habe — und die Antworten teile ich hier, weil sie nützlicher sind als schöne Behind-the-Scenes-Fotos.

Wie's wirklich läuft

Der Unterschied zwischen TV-Glanz und echtem Arbeitsalltag ist größer, als die meisten denken. Auf dem Bildschirm sieht es locker aus — dahinter steckt Vorbereitung, Wiederholung, manchmal Frust und oft mehr Technik als Kochen. Ein Rezept für eine TV-Aufnahme zu entwickeln bedeutet, es so zu gestalten, dass es auch beim fünften Take noch frisch aussieht.

Ich zeige auch, was schiefläuft. Aufnahmen, die nicht klappen. Momente, die nicht im Schnitt landen und trotzdem passiert sind. Das alles gehört dazu — und ist oft lehrreicher als das, was am Ende gesendet wird. Wer sich selbst in dieser Welt versuchen will, findet hier ehrlichere Einblicke als in den üblichen Erfolgsgeschichten.

Warum ich das teile

Weil Demystifizierung wichtiger ist als die polierte Fassade. Ich finde es sinnlos, so zu tun als ob TV-Auftritte einfach passieren und alles glatt läuft. Sie passieren weil man sich bewirbt, sich vorbereitet, manchmal mehrfach abgesagt wird und dann doch einen Termin bekommt. Das ist kein Zufallsprodukt.

Gleichzeitig hilft es, Proportionen zu sehen. TV ist ein Teil von dem, was ich mache — aber nicht der wichtigste. Die Rezepte, die Beiträge in den anderen Clustern, das direkte Kochen und Schreiben — das ist der Kern. Was auf dem Bildschirm passiert, kommt aus dieser Arbeit. Nicht umgekehrt.

Häufige Fragen

Bekommst du für TV-Auftritte Gage?

Für größere Produktionen ja, für kleinere Formate manchmal nicht. Das ist von Auftritt zu Auftritt unterschiedlich. Ich hab kein Interesse daran, das zu verschleiern — wer fragt, bekommt eine ehrliche Antwort.

Wie kommt es zu einer TV-Anfrage?

Meistens über meine Website oder Instagram. Redakteure schauen, wer in ihrem Themenbereich aktiv ist, und nehmen Kontakt auf. Manchmal kenne ich die Leute schon von früheren Produktionen. Kalt anklopfen auf eigene Initiative passiert auch — aber seltener als man denkt.

Drehst du Social-Media-Content selbst oder mit Team?

Für Instagram und Website arbeite ich alleine oder mit meiner Frau. Für TV-Produktionen ist natürlich ein ganzes Team vor Ort — Kamera, Regie, Licht, Produktion. Das sind zwei komplett verschiedene Arbeitsweisen, und ich mag beide, aber aus unterschiedlichen Gründen.

Bei welchen Sendern und Formaten warst du schon?

Vor allem HR und regionale Formate rund um Kochen und Lebensmittel. Die genauen Beiträge stehen in den jeweiligen Artikeln hier — ich liste das nicht wie einen CV auf.

Würdest du eine eigene Sendung machen?

Ja — wenn das Format stimmt und ich das kontrollieren kann, was ich sage und zeige. Eine Sendung, bei der ich nur Rezepte nachkoche ohne eigenen Charakter: nein danke. Aber ein Format, das zu dem passt, wie ich Kochen denke: gerne.