Falafel mit Minzdipp
Knusprig frittierte Falafel aus Kichererbsen mit frischen Kräutern, dazu ein kühler Minzjoghurt-Dip.
- Gesamtzeit1 hour 35 minutes
- Portionen4 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
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Für die Falafel
- 250 g Kichererbsen
- 5 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Hand voll Koriander
- 1 Hand voll Petersilie
- Frische Minze
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Gemahlener Koriander
- Prise Cayennepfeffer
- 0,5 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
Für den Minzdipp
- 200 g Griechischer Joghurt
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 2–3 TL Getrocknete Minze
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, abgießen und gut abtropfen lassen. Alternativ Kichererbsen aus der Dose verwenden.
- Kichererbsen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Petersilie und Minze in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer und Backpulver dazugeben und alles zu einer feinkörnigen, formbaren Masse mixen.
- Die Masse in ein Gefäß füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Minzdipp zubereiten: Joghurt, Salz, Pfeffer, getrocknete Minze, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
- Aus der Falafelmasse mit einem Eisportionierer Bällchen formen und glattstreichen.
- In heißem Öl goldbraun frittieren, anschließend abtropfen lassen und mit dem Minzdipp servieren.
Recipe Video
Anmerkungen
Kichererbsen müssen am Vortag eingeweicht werden (mind. 8–12 Std.) – nicht in der Rezeptzeit enthalten.
- Vorbereitung: 20 minutes
- Ruhezeit: 1 hour
- Kochzeit: 15 minutes
- Kategorie: Snacks & Fingerfood
- Methode: Frittieren
- Küche: Levante
Nährwerte
- Portionsgröße: 4 Falafel mit Dip
- Kalorien: 460
- davon Zucker: 2 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 44 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 15 g
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