Cremig, fruchtig und mit 37 Gramm Eiweiß pro Portion – ganz ohne Proteinpulver: Diese High Protein Erdbeer-Creme aus Magerquark und Hüttenkäse ist in 10 Minuten fertig und schmeckt trotzdem wie ein echtes Dessert. Nur gute Zutaten, kein Pulver, kein Kompromiss beim Geschmack.
Magerquark und Hüttenkäse gehören zu den unterschätztesten Proteinquellen überhaupt – beide liefern pro 100 Gramm etwa 12 bis 13 Gramm Eiweiß bei vergleichsweise wenig Kalorien. Kombiniert man beide, wie in dieser Creme, kommt ordentlich Protein zusammen, ohne dass du zu Pulver oder künstlichen Zusätzen greifen musst. Der leichte Unterschied: Magerquark ist etwas fettärmer, Hüttenkäse liefert dafür etwas mehr Calcium und eine stückige Textur, die der Creme zusätzlichen Biss gibt.
Die Hüttenkäse-Frage ist bei diesem Rezept vermutlich die spannendste: Hüttenkäse im Dessert klingt für viele erstmal ungewohnt. Aber genau diese leichte Salzigkeit, die er mitbringt, macht die Creme interessant statt eindimensional süß – ein kleiner Kontrast, der bei jedem Löffel für Spannung sorgt. Wer skeptisch ist: einfach ausprobieren, bevor man urteilt.
Das Beste an dieser Creme: Sie braucht keine Kochplatte, keinen Ofen, nur einen Pürierstab und fünf Minuten Zeit. Perfekt als proteinreiches Frühstück, Nachmittagssnack oder leichtes Dessert nach dem Essen.
Erdbeer Protein Creme im Video
Wie ich die Creme mixe und anrichte, siehst du hier im Video.
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Mehr InformationenZutaten für deine Erdbeer Protein Creme
Nur gute Zutaten, kein Pulver:
- Erdbeeren: Ein Teil wird mit püriert, der Rest kommt als Topping obendrauf – für Frische und Biss in einem.
- Magerquark: Die proteinreiche, cremige Basis.
- Hüttenkäse: Sorgt für zusätzliches Eiweiß und eine angenehme, leicht salzige Tiefe.
- Honig: Für die natürliche Süße – sparsam dosiert, damit die Erdbeeren im Vordergrund bleiben.
- Mandeln: Bringen Crunch ins sonst cremige Dessert.
- Mineralwasser: Lockert die Creme etwas auf, ohne sie zu verwässern.
Tipps für die perfekte Protein-Creme
Zubereitung Schritt für Schritt
Die ausführliche Variante mit allen Kniffen. Wer direkt loslegen will, springt zur Rezept-Karte.
Creme pürieren
Etwa zwei Drittel der Erdbeeren mit Magerquark, Hüttenkäse, Honig und Mineralwasser in ein tiefes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme mixen.
Tipp: Ein hohes, schmales Gefäß verhindert, dass die Creme beim Pürieren spritzt.
Topping vorbereiten
Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, Mandeln grob hacken. Von beidem etwas für das Anrichten zur Seite legen.
Zusammenführen
Den Rest der Erdbeerwürfel unter die Creme rühren, sodass noch kleine Stücke erhalten bleiben. In ein Schälchen füllen.
Warum: Untergerührte statt mitpürierte Stücke geben der Creme zusätzliche Textur, statt komplett glatt zu werden.
Anrichten
Mit den restlichen Mandeln, Erdbeerwürfeln und optional etwas Minze garnieren.
Servier-Detail: Direkt servieren oder für später kühl stellen – die Creme hält sich im Kühlschrank problemlos einen Tag.
Variationen
- Andere Beeren: Himbeeren oder Heidelbeeren funktionieren genauso gut wie Erdbeeren.
- Vegan: Magerquark und Hüttenkäse durch pflanzlichen Joghurt und Tofu-Quark ersetzen.
- Mit Haferflocken: Ein Löffel Haferflocken untergerührt macht daraus ein sättigendes Frühstück.
- Ohne Honig: Bei sehr reifen Erdbeeren lässt sich der Honig auch komplett weglassen.
Wozu du sie servierst
- Als Frühstück — zusammen mit etwas Granola
- Als Nachmittagssnack — pur aus dem Schälchen
- Als leichtes Dessert — nach einem herzhaften Hauptgericht
Rezept zum Nachmachen
Hier findest du das komplette Rezept zum Ausdrucken oder Speichern — mit allen Zutaten, Schritten und Nährwerten auf einen Blick.
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High Protein Erdbeer-Creme
Cremiges Erdbeer-Dessert aus Magerquark und Hüttenkäse, ohne Proteinpulver – nur gute Zutaten.
- Gesamtzeit10 minutes
- Portionen1 1x
- ErnährungHigh Protein, Vegetarisch
Zutaten
Creme
- 130 g Erdbeeren
- 150 g Magerquark
- 100 g Hüttenkäse
- 1 TL Honig
- 2 EL Mineralwasser
Topping
- 70 g Erdbeeren
- 20 g Mandeln
- Minze (optional)
Zubereitung
- Etwa zwei Drittel der Erdbeeren mit Magerquark, Hüttenkäse, Honig und Mineralwasser in ein tiefes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer Creme mixen.
- Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, Mandeln grob hacken. Von beidem etwas fürs Anrichten zur Seite legen.
- Den Rest unter die Creme rühren, in ein Schälchen füllen.
- Mit Mandeln, Erdbeerwürfeln und Minze garnieren.
Anmerkungen
Die leichte Salzigkeit vom Hüttenkäse ist kein Fehler – die macht die Creme erst interessant.
- Vorbereitung: 10 minutes
- Kategorie: Süßes & Desserts
- Methode: Kalt zubereitet
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- davon Zucker: 23 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 31 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 37 g
Häufige Fragen zur Erdbeer Protein Creme
Schmeckt man den Hüttenkäse heraus?
Kaum – durch das Pürieren wird er glatt und cremig, du schmeckst höchstens eine leichte, angenehme Salzigkeit im Hintergrund.
Kann ich die Creme vorbereiten?
Ja, sie hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos einen Tag. Topping am besten erst kurz vor dem Servieren aufsetzen.
Ist das Rezept wirklich ohne Proteinpulver ausreichend proteinreich?
Ja – mit rund 37 Gramm Eiweiß pro Portion aus Magerquark und Hüttenkäse allein liegt diese Creme im Bereich klassischer Proteinshakes, nur eben mit natürlichen Zutaten.
Welche Mandeln eignen sich am besten?
Ganze, geröstete Mandeln, die du selbst grob hackst, geben mehr Crunch als fertig gehobelte oder gemahlene Mandeln.
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