Außen knusprig, innen weich – diese Churros aus Reispapier sind Folge 9 meiner Serie Reispapier mal anders und das perfekte schnelle, süße Dessert für spontane Lust auf Zimt und Zucker.
Echte Churros werden aus einem einfachen Brühteig aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt, durch eine Sterntülle gepresst und frittiert – ein Klassiker der spanischen und lateinamerikanischen Streetfood-Küche, der traditionell mit dicker heißer Schokolade zum Dippen serviert wird. Die charakteristischen Rillen der Sterntülle sorgen dabei für eine besonders große Oberfläche, die beim Frittieren extra knusprig wird.
Diese Reispapier-Version verzichtet komplett auf den Brühteig und rollt stattdessen mehrfach mit Zimt und Zucker bestreutes, in Ei getunktes Reispapier zu Röllchen – im Ergebnis deutlich schneller gemacht, mit einer ähnlich knusprigen Außenseite durchs Frittieren, aber ohne die längere Teigvorbereitung des Originals.
Die doppelte Reispapierschicht ist dabei entscheidend für die Textur: Eine einzelne Lage würde beim Frittieren zu dünn und schnell durchbrutzeln, ohne die gewünschte Bissfestigkeit zu entwickeln. Zwei übereinandergelegte, in Ei getunkte Blätter geben der Rolle genug Substanz, damit sie außen richtig knusprig wird und innen trotzdem noch einen weichen Kern behält – genau der Kontrast, der auch echte Churros ausmacht.
Das Rezept im Video
Wie die Rollen frittiert werden, siehst du im Reel.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenZutaten für Reispapier-Churros
- Reispapier: doppelt geschichtet, ersetzt den klassischen Brühteig komplett.
- Ei: zum Eintunken, damit Zimt und Zucker am Reispapier haften.
- Brauner Zucker: karamellisiert beim Frittieren leicht und sorgt für die typische Churros-Süße.
- Zimt: innen eingerollt und außen zum Bestreuen für das klassische Aroma.
- Frittieröl: neutral im Geschmack, für die knusprige Außenseite.
Tipps für die perfekten Reispapier-Churros
Zubereitung Schritt für Schritt
Die kompakte Version mit Mengen findest du weiter unten in der Rezeptkarte – hier ausführlich, worauf es bei den einzelnen Schritten ankommt.
Erste Schicht
Eier auf einem flachen Teller aufschlagen und gut verquirlen. Ein Reispapier von beiden Seiten in die Eier tauchen und auf ein Brett legen. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Tipp: Gleichmäßig bestreuen, damit jede Rolle später gleich süß schmeckt.
Zweite Schicht
Ein weiteres Reispapier ebenfalls eintunken, auflegen und wieder mit Zucker und Zimt bestreuen.
Warum: Die doppelte Schicht macht die Rollen beim Frittieren stabiler.
Rollen
Die Seiten leicht einklappen und locker aufrollen. Vorgang dreimal wiederholen.
Woran du erkennst, dass es passt: Die Rolle sollte sich fest genug halten, ohne beim Anfassen aufzugehen.
Frittieren
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rollen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Achtung: Bei zu niedriger Temperatur ziehen die Rollen mehr Öl und werden labberig statt knusprig.
Fertigstellen
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Serviertipp: Sofort noch warm servieren, solange sie außen kross und innen weich sind.
Variationen
- Mit Schokoladen-Dip: Geschmolzene Zartbitterschokolade zum Dippen dazu servieren, klassisch spanisch.
- Mit Karamellsauce: Statt Schokolade eine fertige Karamellsauce reichen.
- Ohne Frittieren: Alternativ im Airfryer bei hoher Temperatur backen, für eine leichtere Variante.
Was du dazu servierst
- Heiße Schokolade zum Dippen
- Eine Kugel Vanilleeis
- Ein Kaffee zum Nachtisch
Rezept zum Nachmachen
Hier die kompletten Reispapier-Churros kompakt zum Nachmachen, mit allen Mengen und Zeiten auf einen Blick.
Drucken
Reispapier Churros
Zimt-Zucker-Reispapier zu Röllchen gerollt und knusprig frittiert – die schnelle Churros-Alternative für spontane Süßhunger-Momente.
- Gesamtzeit20 minutes
- Portionen3 1x
Zutaten
- 6 Reispapier
- 2 Eier
- Zimt
- Brauner Zucker
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Eier verquirlen. Reispapier beidseitig eintunken, mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Weiteres Reispapier eintunken, auflegen, wieder bestreuen.
- Seiten einklappen, locker aufrollen, Vorgang dreimal wiederholen.
- In heissem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- Abtropfen lassen, in Zimt-Zucker wälzen.
- Vorbereitung: 10 minutes
- Kochzeit: 10 minutes
Nährwerte
- Portionsgröße: 2 Röllchen
- Kalorien: 197
- davon Zucker: 12 g
- Fett: 8.5 g
- Kohlenhydrate: 27 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 3 g
Häufige Fragen zu Reispapier-Churros
Schmecken Reispapier-Churros wie echte Churros?
Nicht exakt gleich, da der klassische Brühteig fehlt, aber die knusprige Außenseite und die Zimt-Zucker-Würzung kommen dem Original erstaunlich nahe.
Kann man die Churros auch im Airfryer zubereiten?
Ja, bei hoher Temperatur werden sie ebenfalls blasig-kross, allerdings etwas weniger tief goldbraun als beim Frittieren.
Wofür sind Churros traditionell gedacht?
Als spanisches und lateinamerikanisches Streetfood, klassisch zum Frühstück oder als Dessert mit dicker heißer Schokolade zum Dippen.
Warum werden die Rollen sofort nach dem Frittieren gewälzt?
Solange die Oberfläche noch fettig-warm ist, haftet die Zimt-Zucker-Mischung am besten – abgekühlt bindet sie schlechter.
Bock auf mehr?
Folge mir für täglich neue Rezepte und Küchen-Inspiration.
Lieber gemütlich ins Postfach?
Einmal im Monat schick ich dir mein Lieblingsrezept, Saisonales und ein paar Tipps.
Fast geschafft! Ich hab dir gerade eine Mail geschickt — klick da kurz auf den Bestätigungslink, dann bist du dabei. Schau auch im Spam-Ordner, falls sie sich versteckt.