Minimaler Aufwand, maximaler Effekt: Griechischer Joghurt zieht über Nacht mit Karamellkeksen durch und wird dabei so cremig wie ein Cheesecake – ganz ohne Backen, ohne Frischkäse, ohne Ofen.
*Davon nur 15 Minuten aktive Arbeitszeit, der Rest ist Ziehzeit im Kühlschrank.
Trotz des Namens ist das hier kein klassischer japanischer Cheesecake: Der bezeichnet eigentlich einen gebackenen Soufflé-Cheesecake aus Frischkäse, Sahne, Zucker und Eiern, der im Wasserbad gebacken wird und dadurch seine typisch luftig-wabbelige Textur bekommt. Der Name dieses Trends bezieht sich stattdessen auf seinen Ursprung: ein virales TikTok-Video, aus dem sich ein komplett neues No-Bake-Dessert entwickelte.
Aus diesem Ursprungsvideo entwickelten sich unzählige Varianten mit Oreos, Biscoff und anderen knusprigen Keksen. Entscheidend für die cremige Cheesecake-Textur ist ein dicker, fettreicher Joghurt – am besten echter Abtropfjoghurt mit mindestens 10 % Fett, da „Joghurt griechischer Art“ oft nur mit Sahne angedickt ist und die feste Konsistenz nicht mitbringt.
Als auslösendes virales Video gilt ein Clip des japanischen TikTokers Stan Fukase (@worldofxtra), der am 7. Januar zeigte, wie er aus nur zwei Zutaten – griechischem Joghurt und trockenen japanischen Kokos-Sablé-Keksen der Marke Nissin – ein cremiges Dessert baute. Aus diesem simplen Ursprung entwickelte sich innerhalb weniger Wochen ein globaler Trend mit unzähligen Kekssorten-Varianten.
Wichtig für die Zutatenwahl: „Griechischer Joghurt“ ist als Bezeichnung EU-rechtlich geschützt und darf offiziell nur für in Griechenland hergestellte Ware verwendet werden – Produkte von anderswo heißen korrekt „Joghurt griechischer Art“ und sind oft nur mit Sahne oder Verdickungsmitteln angedickt, statt echt abgetropft zu sein. Für dieses Rezept zählt am Ende aber vor allem der Fettgehalt, nicht die Herkunftsbezeichnung.
Viraler japanischer Cheesecake im Video
Wie das Dessert zusammenkommt, siehst du hier im Video.
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Mehr InformationenZutaten für deinen viralen japanischen Cheesecake
Nur wenige Zutaten, aber der Joghurt macht den Unterschied:
- Griechischer Joghurt: Je dicker und fettreicher, desto besser wird die Cheesecake-Textur.
- Karamellkekse: Weichen über Nacht im Joghurt auf und geben ihm eine an Cheesecake-Boden erinnernde Konsistenz.
- Passierte rote Früchte: Bringen fruchtige Säure gegen die Süße des Karamells.
- Karamellkeks-Creme: Macht das Topping extra cremig und intensiv im Geschmack.
Tipps für den perfekten japanischen Cheesecake
Zubereitung Schritt für Schritt
Die ausführliche Variante mit allen Kniffen. Wer direkt loslegen will, springt zur Rezept-Karte.
Joghurt vorbereiten
Griechischen Joghurt in ein Gefäß geben und dicht mit Karamellkeksen spicken, sodass sie fast komplett vom Joghurt umschlossen sind. Ruhig großzügig mit Keksen arbeiten – mehr Kekse bedeuten mehr Cheesecake-Aroma.
Woran du erkennst, dass es passt: Die Kekse stecken senkrecht oder schräg im Joghurt, nicht nur obenauf.
Ziehen lassen
Gefäß abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse weich werden und der Joghurt ihre Aromen aufnimmt. Mindestens 8, besser 12 Stunden einplanen.
Achtung: Nicht abkürzen – erst nach dieser Zeit erreichen die Kekse die weiche, cheesecake-artige Konsistenz.
Früchte toppen
Am nächsten Tag die Oberfläche mit den passierten roten Früchten toppen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Der Kontrast zwischen dem hellen Joghurt und den roten Früchten sieht dabei schon von selbst appetitlich aus.
Tipp: Passierte statt ganze Früchte verwenden, damit sich das Topping leicht über die Joghurtoberfläche ziehen lässt.
Karamellcreme verteilen
Karamellkeks-Creme kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssiger ist, und über den Cheesecake geben. In kreisenden Bewegungen verteilen, damit sie die Fruchtschicht gleichmäßig bedeckt.
Woran du erkennst, dass es passt: Die Creme lässt sich gießen, ohne komplett flüssig zu sein.
Fertigstellen
Zum Schluss einen Karamellkeks grob zerbröseln und darüber streuen, dann sofort servieren.
Servier-Detail: Der zerbröselte Keks gibt dem sonst komplett cremigen Dessert nochmal etwas Biss.
Variationen
- Mit Oreos statt Karamellkeksen: Die Variante aus dem ursprünglichen viralen Video, etwas schokoladiger.
- Mit anderen Früchten: Passierte Mango oder Himbeeren statt roter Früchte für eine andere Geschmacksrichtung.
- Ohne Zusatzcreme: Für eine weniger süße Version einfach die Karamellkeks-Creme weglassen.
Was du dazu servierst
- Ein starker Espresso — gleicht die Süße des Desserts gut aus
- Frische Minze — als farblicher und geschmacklicher Kontrast
- Ein paar zusätzliche frische Beeren — für mehr Frische auf dem Teller
Rezept zum Nachkochen
Hier findest du das komplette Rezept zum Ausdrucken oder Speichern — mit allen Zutaten, Schritten und Nährwerten auf einen Blick.
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Viraler japanischer Cheesecake mit extra Topping
Griechischer Joghurt zieht über Nacht mit Karamellkeksen durch und wird cremig wie Cheesecake – ganz ohne Backen. Der virale No-Bake-Trend mit extra Topping.
- Gesamtzeit8 hours 15 minutes
- Portionen2 1x
Zutaten
- Griechischer Joghurt
- Karamellkekse
- Für das Topping:
- Passierte rote Früchte
- Karamellkeks-Creme
- Karamellkekse
Zubereitung
- Griechischen Joghurt in ein Gefäß geben und dicht mit Karamellkeksen spicken.
- Gefäß abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse weich werden und der Joghurt die Aromen aufnimmt.
- Am nächsten Tag die Oberfläche mit den passierten roten Früchten toppen.
- Karamellkeks-Creme kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssiger ist, und über den Cheesecake geben.
- Zum Schluss einen Karamellkeks grob zerbröseln und darüber streuen.
Recipe Video
Anmerkungen
Wichtig zur Einordnung: Der Name bezieht sich auf den japanischen Social-Media-Ursprung des Trends, nicht auf klassischen japanischen Soufflé-Cheesecake – dieser hier ist ein No-Bake-Joghurt-Dessert.
- Vorbereitung: 15 minutes
- Ziehzeit: 8 hours
- Methode: Kalt zubereitet
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 933
- davon Zucker: 55 g
- Fett: 54 g
- Kohlenhydrate: 96 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 17 g
Häufige Fragen zum viralen japanischen Cheesecake
Ist das wirklich japanischer Cheesecake?
Nein. Der Name bezieht sich auf den japanischen Social-Media-Ursprung des Trends, nicht auf das Ergebnis. Echter japanischer Cheesecake ist ein gebackener, luftiger Soufflé-Cheesecake aus dem Wasserbad – dieses Dessert hier ist ein reines No-Bake-Joghurt-Rezept.
Wie lange muss der Joghurt ziehen?
Mindestens 8, besser 12 Stunden über Nacht im Kühlschrank, damit die Kekse vollständig aufweichen und ihr Aroma abgeben.
Kann ich andere Kekse statt Karamellkekse nehmen?
Ja, im Ursprungsvideo wurden japanische Kokos-Sablé-Kekse verwendet, populär sind aber auch Oreos oder andere knusprige Kekssorten.
Welcher Joghurt eignet sich am besten?
Ein dicker, fettreicher Joghurt mit mindestens 10 % Fett, idealerweise echter Abtropfjoghurt. „Joghurt griechischer Art“ ist oft nur mit Sahne angedickt und bringt die nötige feste Konsistenz nicht mit.
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