Cremig, würzig und mit einem warmen Whiskey-Kick: Dieser Lebkuchenlikör verwandelt die klassische Weihnachtsgebäck-Würze in ein Glas zum Genießen – in 20 Minuten gekocht, perfekt für den eigenen Glühweinabend oder zum Verschenken.
Dieser Likör ist Folge 6 der zweiten Staffel meiner Serie Selbstgemacht ist geiler als gekauft, in der ich bis Weihnachten wieder jeden Tag eine kulinarische Geschenkidee zeige. Lebkuchengewürz ist als Weihnachtsgewürz untrennbar mit der Adventszeit verbunden – die Mischung aus Zimt, Anis, Nelken, Koriander und Ingwer macht seit Jahrhunderten den charakteristischen Geschmack von Lebkuchen aus. Die Idee, diese Würze in einen cremigen Likör zu übersetzen, liegt nah: Cremelikör-Rezepte mit Nuss-Nougat-Creme sind in den letzten Jahren zum beliebten DIY-Weihnachtsgeschenk geworden, weil sie schnell gehen und trotzdem nach mehr aussehen, als sie an Aufwand brauchen. Die gleiche Nuss-Nougat-Creme-Basis nutzen wir übrigens auch in unseren Schoko-Lebkuchen.
Meine Version kombiniert Nuss-Nougat-Creme als schokoladig-nussige Basis mit Sahne für die Cremigkeit und Whiskey für die Wärme und den Alkoholkick. Wer mag, lässt den Whiskey einfach weg und ersetzt ihn durch mehr Sahne – dann wird aus dem Erwachsenen-Genuss eine Variante für die ganze Familie.
Lebkuchenlikör im Video
Wie der Likör angerührt und abgefüllt wird, siehst du im Reel.
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Mehr InformationenZutaten für Lebkuchenlikör
Acht Zutaten, die zusammen die cremige, würzige Basis ergeben:
- Milch: Die flüssige Basis, in der sich die anderen Zutaten lösen – Vollmilch mit 3,8 % Fett gibt mehr Cremigkeit als fettarme Varianten.
- Vanilleextrakt: Rundet die Süße ab und gibt eine warme Grundnote, die zum Lebkuchengewürz passt.
- Zucker: Feintuning der Süße – die Nuss-Nougat-Creme bringt zwar schon Süße mit, der zusätzliche Zucker macht den Likör runder.
- Salz: Eine Prise hebt die Aromen hervor und verhindert, dass der Likör eindimensional süß schmeckt.
- Nuss-Nougat-Creme: Die schokoladig-nussige Basis, die dem Likör Farbe, Süße und Körper gibt.
- Schlagsahne: Macht den Likör cremig und mildert die Süße der Nuss-Nougat-Creme – ohne sie würde der Likör zu dickflüssig und zu süß.
- Whiskey: Bringt Wärme, Tiefe und den Alkoholkick – ein milderer Blended Whiskey passt besser als ein sehr rauchiger Single Malt, der die Gewürze überdecken würde.
- Lebkuchengewürz: Der Namensgeber – bringt die komplette Gewürzmischung aus Zimt, Anis, Nelken und Ingwer in einem Schritt in den Likör.
Tipps für perfekten Lebkuchenlikör
Zubereitung Schritt für Schritt
Die kompakte Version mit allen Mengen findest du weiter unten in der Rezeptkarte – hier ausführlich, worauf es bei den einzelnen Schritten ankommt.
Milch erwärmen
Die Milch mit Vanilleextrakt, Zucker und einer Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht dampft.
Woran du erkennst, dass es passt: Die Milch sollte handwarm bis leicht heiß sein, aber nicht kochen – so löst sich die Nuss-Nougat-Creme im nächsten Schritt am besten.
Nuss-Nougat-Creme einrühren
Die Nuss-Nougat-Creme in die warme Milch einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren vollständig auflösen lassen.
Tipp: Mit dem Schneebesen statt mit dem Löffel rühren – so verteilt sich die Creme schneller und ohne Klümpchen.
Vom Herd nehmen und verfeinern
Den Topf vom Herd nehmen und Sahne, Whiskey und Lebkuchengewürz hinzufügen.
Warum vom Herd: Ohne direkte Hitze bleibt der Alkohol im Likör erhalten und die Sahne kann nicht mehr gerinnen.
Glattrühren
Alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, gleichmäßig cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
Woran du erkennst, dass es passt: Die Masse sollte seidig glänzen und beim Abtropfen vom Schneebesen gleichmäßig zurückfließen.
Abfüllen
Den fertigen Likör noch warm in sterile Flaschen füllen und sofort gut verschließen.
Warum noch warm: Warmer Likör lässt sich leichter durch den Trichter füllen und die Flaschen schließen dichter, solange noch etwas Dampf entweicht.
Variationen für Lebkuchenlikör
- Alkoholfrei: Whiskey einfach durch die gleiche Menge Sahne ersetzen – dann wird daraus ein Lebkuchen-Milchmixgetränk für die ganze Familie.
- Mit Rum: Brauner Rum statt Whiskey bringt eine süßere, weihnachtlichere Note.
- Extra würzig: Eine zusätzliche Prise gemahlene Nelken für noch mehr Lebkuchen-Charakter.
- Als Kaffeezusatz: Ein Schuss im heißen Kaffee statt Milch und Zucker – schnelle Weihnachtsvariante eines Café Latte.
Verschenken und servieren
- Pur gekühlt im Schnapsglas – am besten kräftig geschüttelt servieren
- Als Verfeinerung für heißen Kaffee oder heiße Schokolade
- In einer hübschen Flasche mit handgeschriebenem Etikett – als weihnachtliches Mitbringsel
Rezept zum Nachmachen
Hier das komplette Rezept kompakt, mit allen Mengen und Zeiten auf einen Blick.
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Lebkuchenlikör
Cremiger Lebkuchenlikör mit Nuss-Nougat-Creme, Sahne und Whiskey – in 20 Minuten fertig, perfekt zum Verschenken.
- Gesamtzeit20 minutes
- Portionen8 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 120 ml Milch (3,8 % Fett)
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 TL Zucker
- 0,5 Prise Salz
- 100 g Nuss-Nougat-Creme
- 150 ml Schlagsahne
- 100 ml Whiskey
- 2 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Die Milch mit Vanilleextrakt, Zucker und einer Prise Salz in einem Topf erwärmen.
- Die Nuss-Nougat-Creme einrühren und bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, dann Sahne, Whiskey und Lebkuchengewürz hinzufügen.
- Alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Den fertigen Likör noch warm in sterile Flaschen füllen und sofort gut verschließen.
Recipe Video
Anmerkungen
Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör im Kühlschrank mindestens 4 Wochen – vor dem Servieren kräftig schütteln. Alkoholfreie Variante: Whiskey durch Sahne ersetzen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 4 cl (ca. 60 ml)
- Kalorien: 172
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 2 g
Häufige Fragen zu Lebkuchenlikör
Wie lange ist der Lebkuchenlikör haltbar?
Kühl und dunkel gelagert, am besten im Kühlschrank, hält er sich mindestens 4 Wochen. Durch den Milch- und Sahneanteil ist er nicht so lange haltbar wie ein reiner Fruchtlikör.
Kann ich den Likör alkoholfrei machen?
Ja, dafür den Whiskey einfach durch die gleiche Menge Sahne ersetzen. Der Likör wird dadurch milder und eignet sich dann auch für Kinder als weihnachtliches Milchgetränk.
Warum muss man vor dem Servieren kräftig schütteln?
Die Fett- und Sahneanteile setzen sich beim Lagern leicht am Flaschenboden ab. Kräftiges Schütteln vor dem Servieren bringt die gleichmäßig cremige Konsistenz zurück.
Welcher Whiskey eignet sich am besten?
Ein milder, nicht zu rauchiger Blended Whiskey passt am besten, weil er die Lebkuchengewürze nicht überdeckt. Stark torfig-rauchige Single Malts würden das Aroma zu sehr dominieren.
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