Cornflakes, gehackte Mandeln und ein Dubai-Crunch aus Kadayif und Pistaziencreme, in Vollmilchschokolade gebunden – Dubai Schokocrossis sind der schnelle Weg zum Trend-Naschwerk.
Diese Dubai Schokocrossis sind Folge 23 meiner Serie Selbstgemacht ist geiler als gekauft, in der ich bis Weihnachten jeden Tag eine kulinarische Geschenkidee zeige. Die Basis dafür ist der Dubai-Schokolade-Trend, den es schon in Folge 19 dieser Serie als Mini-Tafeln gab: 2021 in Dubai von Sarah Hamouda und Nouel Catis erfunden, ab 2024 durch virale TikTok-Videos weltberühmt geworden. Statt aufwendig Formen auszukleiden, wandert hier das gleiche Aroma – Pistaziencreme, Tahin und gerösteter Kadayif – einfach in klassische Schoko-Crossies aus Cornflakes. Das Original in Pralinenform gibt’s in unseren Dubai-Pralinen.
Der Vorteil dieser Variante: keine Formen, kein Temperieren, kein Warten auf perfekte Schichten. Cornflakes und Mandeln sorgen für den groben Crunch, die Dubai-Masse aus geröstetem Kadayif, Pistaziencreme und Tahin gibt das charakteristische Aroma, und Vollmilchschokolade hält alles zusammen. In der Zeit, die man für eine Tafel Dubai-Schokolade braucht, hat man hier gleich eine ganze Portion mundgerechter Cluster.
Dubai Schokocrossis im Video
Wie die Masse gemischt und portioniert wird, siehst du im Reel.
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Mehr InformationenZutaten für Dubai Schokocrossis
Sieben Zutaten, die zusammen Crunch und Dubai-Aroma liefern:
- Vollmilchschokolade: das Bindemittel für alle festen Zutaten – mild und cremig, damit die Süße der Pistaziencreme nicht doppelt kommt.
- Cornflakes: geben den groben, klassischen Crossie-Crunch. Leicht zerkleinert, damit sie sich besser mit der Schokolade verbinden.
- Gehackte Mandeln: bringen zusätzlichen Biss und eine nussige Note, die gut zur Pistaziencreme passt.
- Kadayif: hauchdünne Teigfäden, geröstet der namensgebende Dubai-Crunch in der Füllung.
- Pistaziencreme: das Herzstück des Dubai-Aromas – cremig-nussig und intensiv grün-nussig im Geschmack.
- Tahin: macht die Dubai-Masse geschmeidiger und bringt eine leicht bittere, nussige Tiefe.
- Butter: zum Anrösten der Kadayif-Fäden, sorgt für die goldbraune Farbe und zusätzliches Röstaroma.
Tipps für perfekte Dubai Schokocrossis
Zubereitung Schritt für Schritt
Die kompakte Version mit Mengen findest du weiter unten in der Rezeptkarte – hier ausführlich, worauf es bei den einzelnen Schritten ankommt.
Kadayif rösten
Die Kadayif-Fäden in etwa 3 mm lange Stückchen hacken und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anrösten.
Woran du erkennst, dass es passt: Die Fäden werden knusprig und deutlich goldener, riechen aber weiterhin nussig statt verbrannt.
Dubai-Masse anrühren
Die gerösteten Kadayif in eine Schüssel geben, Pistaziencreme und Tahin dazu und gut verrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Tipp: Ein paar Minuten im Kühlschrank beschleunigen das Abkühlen, damit du im nächsten Schritt gleich weitermachen kannst.
Schokolade schmelzen
Die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Tipp: Kleine Stücke schmelzen gleichmäßiger und schneller als ein ganzer Riegel auf einmal.
Trockene Zutaten mischen
Die Cornflakes in eine Schüssel geben und leicht zerkleinern. Die gehackten Mandeln und die abgekühlte Dubai-Masse dazugeben und gut vermischen.
Warum leicht zerkleinern: Ganz zerdrückte Cornflakes verlieren den Crunch, ganz ganze verbinden sich schlecht mit der Masse – ein grober Zwischenschritt ist ideal.
Mit Schokolade verbinden
Die flüssige Schokolade dazugeben und alles gründlich vermengen, bis alle Zutaten mit Schokolade überzogen sind.
Warum gründlich: Nur wenn wirklich jedes Cornflake-Stück benetzt ist, halten die fertigen Crossis später zusammen.
Portionieren und aushärten
Mit zwei Löffeln kleine Portionen auf Backpapier setzen und im Kühlschrank gut auskühlen lassen, bis sie fest sind.
Tipp: Die Portionen nicht zu groß machen – kleinere Cluster härten gleichmäßiger durch und lassen sich später leichter verpacken.
Variationen
- Mit Zartbitterschokolade: Statt Vollmilch- eine Zartbitterschokolade verwenden für eine weniger süße, herbere Variante.
- Mit Meersalz: Vor dem Aushärten eine Prise grobes Meersalz über die Cluster streuen für einen süß-salzigen Kontrast.
- Ohne Mandeln: Bei einer Nussallergie einfach weglassen oder durch geröstete Kürbiskerne ersetzen.
- Größere Cluster: Statt kleiner Häufchen größere Portionen formen – dann wird aus den Crossis eine Art Knuspertafel zum Brechen.
Wofür du sie verwendest
- Als Naschwerk zum Kaffee – die schnelle Alternative zu einer ganzen Tafel Dubai-Schokolade
- Auf dem Süßigkeiten-Teller – neben anderen Pralinen aus dieser Serie
- Als Topping – grob zerbröselt über Eis oder Joghurt
- Hübsch verpackt als Weihnachtsgeschenk – in einer kleinen Tüte oder Box mit Schleife
Rezept zum Nachmachen
Hier die kompletten Dubai Schokocrossis kompakt zum Nachmachen, mit allen Mengen und Zeiten auf einen Blick.
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Dubai Schokocrossis selbstgemacht
Cornflakes, gehackte Mandeln und ein Dubai-Crunch aus Kadayif und Pistaziencreme, in Vollmilchschokolade gebunden – Dubai Schokocrossis sind der schnelle Weg zum Trend-Naschwerk.
- Gesamtzeit50 minutes
- Portionen20 1x
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 200 g Vollmilchschokolade
- 60 g Cornflakes
- 60 g gehackte Mandeln
- 40 g Kadayif
- 40 g Pistaziencreme
- 1 TL Tahin
- 10 g Butter
Zubereitung
- Die Kadayif-Fäden in etwa 3 mm lange Stückchen hacken und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anrösten.
- Die gerösteten Kadayif in eine Schüssel geben, die Pistaziencreme und das Tahin hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Cornflakes in eine Schüssel geben und leicht zerkleinern. Die gehackten Mandeln und die abgekühlte Dubai-Masse hinzufügen und gut vermischen.
- Die flüssige Schokolade dazugeben und alles gründlich vermengen, bis alle Zutaten mit Schokolade überzogen sind.
- Mit zwei Löffeln kleine Portionen auf Backpapier setzen und die Crossis gut auskuehlen lassen, am besten im Kühlschrank.
- Sobald die Schokocrossis fest sind, können sie verpackt werden.
Recipe Video
Anmerkungen
[PRÜFEN] Ausbeute rechnerisch ca. 415 g Gesamtmasse – als 20 mundgerechte Stück gerechnet (laut Rezept „kleine Portionen mit zwei Löffeln gesetzt“).
- Vorbereitung: 20 minutes
- Kühlzeit: 30 minutes
- Kategorie: Süßes & Desserts
- Methode: Kalt zubereitet
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 21 g)
- Kalorien: 106
- davon Zucker: 6 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 2 g
Häufige Fragen zu Dubai Schokocrossis
Wie lange sind die Schokocrossis haltbar?
In einer verschlossenen Dose im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 bis 2 Wochen. Bei Zimmertemperatur gelagert, werden Cornflakes und Kadayif mit der Zeit weniger knusprig.
Was unterscheidet die Crossis von der Mini Dubai-Schokolade aus Folge 19?
Das Aroma ist dasselbe – Pistaziencreme, Tahin und gerösteter Kadayif –, aber statt in Formen gegossen werden hier Cornflakes und Mandeln für zusätzlichen Crunch mit eingebunden. Die Crossis gehen schneller und brauchen keine Schokoladenformen.
Kann ich die Cornflakes durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Reis-Crispies oder grob gehackte Waffeln funktionieren ähnlich gut und geben einen vergleichbaren Crunch.
Wo bekomme ich Kadayif und Pistaziencreme?
Beides findest du in türkischen oder orientalischen Supermärkten, mittlerweile auch häufig in der Aktionsware größerer Supermarktketten rund um den Dubai-Schokolade-Trend.
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