Zitronenmelisse
Zitronenmelisse ist das sanfte, zitronig-frische Kraut, das beruhigt und erfrischt zugleich. Mit ihrem milden Zitronenduft verfeinert sie Tee, Desserts, Sommergetränke und Salate – und als bewährtes Heilkraut hilft sie bei Stress und Einschlafproblemen. Im Garten ist sie ein pflegeleichter, duftender Dauergast. Hier kommt alles über die Zitronenmelisse: Saison, Verwendung, Lagerung und Küche.
Melissa officinalis
Steckbrief
- Saison (frisch)
- April – Oktober
- Botanisch
- Melissa officinalis
- Familie / Gattung
- Lippenblütler (Lamiaceae)
- Herkunft / Anbau
- Mittelmeerraum; bei uns winterhart und wuchsfreudig
- Aufbewahrung
- kühl, im Glas Wasser oder feuchtem Tuch – wenige Tage
- Besonderheit
- mild-zitroniges Aroma; beruhigendes Heilkraut; hitzeempfindlich
Saison-Kalender für Zitronenmelisse
Hat jetzt Saison – frisch aus der Region.
Wann Zitronenmelisse Saison hat
Frische Freiland-Zitronenmelisse hat von April bis Oktober Saison. Als mehrjährige, winterharte und sehr wuchsfreudige Pflanze treibt sie im Frühjahr zuverlässig wieder aus (und breitet sich gern aus). Als Topfkraut ist sie auch sonst erhältlich. Am aromatischsten sind die jungen Blätter vor der Blüte.
Meine Rezepte mit Zitronenmelisse
Für Zitronenmelisse habe ich noch kein Rezept hier – aber das kommt. Schau bald wieder vorbei.
Wie gesund ist Zitronenmelisse?
Gut zu wissen
Zitronenmelisse ist ein klassisches Beruhigungs-Heilkraut: Ihre ätherischen Öle wirken nachweislich beruhigend, entspannend und schlaffördernd – Melissentee ist ein bewährtes Hausmittel bei Nervosität, Stress, Unruhe und Einschlafproblemen. Außerdem wirkt sie verdauungsfördernd und gilt als magenfreundlich. Das berühmte „Melissengeist" basiert auf ihr.
Woran du gute Zitronenmelisse erkennst
- Frische, knackige, sattgrüne, herzförmige Blätter
- Keine welken, gelben oder schwarzen Stellen
- Beim Reiben angenehmer, frischer Zitronenduft
- Pralle, nicht schlaffe Triebe
Zitronenmelisse richtig verwenden und lagern
Frische Zitronenmelisse hält im Kühlschrank wenige Tage, in ein feuchtes Tuch gewickelt oder mit den Stielen im Wasserglas. Sie welkt recht schnell.
Zitronenmelisse haltbar machen
Trocknen ist möglich (z.B. für Tee), allerdings verliert sie dabei viel von ihrem feinen Zitronenaroma. Besser bewahrt das Einfrieren (gehackt in Eiswürfeln, hübsch auch mit ganzen Blättern für Drinks). Auch als Sirup (Melissensirup) und in Zucker/Öl lässt sie sich verarbeiten.
Zitronenmelisse in der Küche
Frisch und vielseitig für Süßes und Getränke: in Kräutertee und Eistee, in Sommergetränken, Limonaden, Bowle und Cocktails, in Obstsalat und Desserts (Quark, Joghurt, Sorbet), an Fisch und Geflügel, in sommerlichen Salaten und als hübsche Deko. Ihr Zitronenaroma passt zu Obst, Beeren, Joghurt, Fisch und Tee. Immer frisch und zum Schluss. (Sie kann in Rezepten frische Zitronenschale ergänzen.)
Kurioses zur Zitronenmelisse
Der Name „Melissa" kommt vom griechischen Wort für „Honigbiene" – und das aus gutem Grund: Bienen lieben die Melisse, und Imker rieben früher ihre Bienenkörbe mit den Blättern ein, um Schwärme anzulocken und zu beruhigen. Schon im Mittelalter war die Melisse als beruhigendes Heilkraut hochgeschätzt; die Karmeliterinnen entwickelten das berühmte „Karmelitergeist"/„Melissengeist", das bis heute verkauft wird.
Häufige Fragen zu Zitronenmelisse
Wann hat Zitronenmelisse Saison?
Frische Freiland-Zitronenmelisse von April bis Oktober. Als winterharte, wuchsfreudige Pflanze treibt sie zuverlässig wieder aus; als Topfkraut auch sonst erhältlich.
Hilft Zitronenmelisse beim Einschlafen?
Ja, ihre ätherischen Öle wirken beruhigend und entspannend. Melissentee ist ein bewährtes Hausmittel bei Nervosität, Unruhe und Einschlafproblemen.
Wann gibt man Zitronenmelisse an die Speise?
Erst zum Schluss – ihr Zitronenaroma ist sehr hitzeempfindlich und flüchtig. Für Tee die Blätter nur übergießen, nicht kochen.
Wofür verwendet man Zitronenmelisse?
Für Kräutertee und Eistee, Sommergetränke, Limonaden, Bowle, Obstsalat, Desserts und an Fisch und Geflügel. Ihr Zitronenaroma passt zu Obst und Joghurt.
Kann man Zitronenmelisse trocknen?
Ja (z.B. für Tee), allerdings verliert sie dabei viel Aroma. Einfrieren (in Eiswürfeln) oder als Sirup bewahrt das feine Zitronenaroma besser.
Wie lagert man frische Zitronenmelisse?
Wenige Tage im Kühlschrank, in ein feuchtes Tuch gewickelt oder mit den Stielen im Wasserglas. Sie welkt recht schnell.
Was ist Melissengeist?
Ein traditioneller, alkoholischer Kräuterauszug auf Basis der Zitronenmelisse, der von Karmeliterinnen entwickelt wurde – ein altes Hausmittel zur Beruhigung.
Ist Zitronenmelisse gesund?
Ja, sie wirkt beruhigend, entspannend und verdauungsfördernd und ist magenfreundlich – ein bewährtes Heilkraut bei Stress und Unruhe.