Saisonkalender Juni
Der Juni ist der Monat der Fülle – jetzt kommt fast alles gleichzeitig in Schwung. Die Erdbeerzeit erreicht ihren Höhepunkt, die ersten Beeren wie Johannisbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren reifen heran, und auch Kirschen gibt es reichlich. Auf dem Gemüsefeld ist plötzlich Hochbetrieb: Die ersten Tomaten, Gurken und Zucchini kommen, dazu Erbsen, Zuckerschoten, Kohlrabi und eine ganze Reihe Kohlsorten – Spargel und Rhabarber laufen noch bis zur Monatsmitte.
Auch der erste Wildpilz meldet sich: Der Pfifferling startet in seine Saison. Lagerware braucht im Juni niemand – es ist alles frisch und reif vom Feld zu haben. Es ist die Zeit, in der ein Gang über den Markt zum Fest wird. Hier siehst du, was im Juni alles dran ist.
Gemüse
Jetzt herrscht Hochbetrieb auf dem Feld: Die ersten Tomaten, Gurken und Zucchini kommen, dazu Erbsen, grüne Bohnen, Zuckerschoten und eine ganze Reihe Kohlsorten von Weißkohl über Brokkoli bis Kohlrabi. Spargel und Rhabarber laufen noch, Fenchel, Artischocke, Mangold und Stangensellerie kommen dazu – eine üppige Auswahl wie das ganze Jahr nicht.
Obst
Die Beerenzeit beginnt: Erdbeeren erreichen ihren Höhepunkt, dazu reifen die ersten Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Auch Kirschen gibt es jetzt reichlich – der süße Sommer nimmt Fahrt auf.
Salate
Die Salatvielfalt ist voll da: Kopfsalat, Eisbergsalat, Romanasalat, Rucola, der leicht bittere Radicchio sowie die Pflücksalate Batavia, Eichblattsalat, Frisée und Lollo Rosso/Bianco – frischer und bunter geht es nicht.
Kräuter
Die komplette Kräutervielfalt steht bereit, jetzt auch mit dem sonnenhungrigen Basilikum: von Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kerbel über Koriander, Estragon und Minze bis zu allen mediterranen Kräutern. Frisch geschnitten sind sie jetzt am aromatischsten.
Pilze
Der erste heimische Wildpilz startet: Der Pfifferling beginnt im Juni seine Saison – ein erster Vorbote des großen Pilzsommers und -herbstes.
Nüsse
Frische Nüsse aus heimischer Ernte gibt es im Juni nicht – sie werden im Herbst geerntet.
Der Juni ist ein Fest für alle Sinne: Erdbeeren auf dem Höhepunkt, die ersten Beeren, eine üppige Gemüseauswahl und der erste Pfifferling. Und der Sommer hat noch viel vor – im Juli kommen Tomaten, Steinobst und die volle Beerenpracht dazu.
Häufige Fragen zur Saison im Juni
Welches Gemüse hat im Juni Saison?
Eine üppige Auswahl: erste Tomaten, Gurken und Zucchini, dazu Erbsen, grüne Bohnen, Zuckerschoten, viele Kohlsorten, Kohlrabi, Fenchel, Artischocke, Mangold und Stangensellerie – Spargel und Rhabarber laufen noch bis Monatsmitte.
Wann ist Erdbeerzeit?
Der Juni ist der Höhepunkt der heimischen Erdbeerzeit. Die Saison läuft von etwa Mai bis Juli, im Juni sind die Freiland-Erdbeeren am aromatischsten.
Welche Beeren gibt es im Juni?
Neben den Erdbeeren reifen die ersten Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren. Auch Kirschen gibt es jetzt reichlich.
Gibt es im Juni schon Pfifferlinge?
Ja, der Pfifferling startet im Juni in seine Saison – der erste heimische Wildpilz des Jahres und Vorbote des Pilzsommers.
Bis wann gibt es Spargel?
Traditionell bis zum 24. Juni (Johannistag). Im Juni sind also die letzten Wochen der Spargelsaison – danach lässt man die Pflanzen sich erholen.