Saisonkalender August

Der August ist der Monat der großen Ernte – kaum ein Monat bietet mehr Vielfalt. Das Sommergemüse steht in voller Pracht, jetzt auch mit Auberginen und Mais, und die ersten Kürbisse kommen. Beim Obst ist der Tisch reich gedeckt: Pflaumen, Zwetschgen, Pfirsiche, die volle Beerenvielfalt und sogar die ersten Äpfel, Birnen und Weintrauben der neuen Ernte.

Auch die Pilzwelt ist jetzt in ihrem Element: Steinpilz, Krause Glucke und Co. ergänzen die Wildpilzsaison. Lagerware braucht niemand – es ist die Zeit der absoluten Fülle, in der alles gleichzeitig reif ist. Hier siehst du, was im August alles dran ist.

Gemüse

Eine schier endlose Auswahl: Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika und jetzt auch Auberginen und Mais, dazu die ersten Hokkaido- und Butternut-Kürbisse. Alle Kohlsorten, Kohlrabi, Bohnen, Fenchel, Mangold, Artischocke und Stangensellerie – der August ist der gemüsereichste Monat des Jahres.

Obst

Der Obsttisch ist reich gedeckt: Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden, Pfirsiche und Nektarinen, die volle Beerenvielfalt inklusive Brombeeren, Holunder und Sanddorn, dazu die ersten Äpfel, Birnen und Weintrauben der neuen Ernte – und noch Wassermelone.

Salate

Die volle Salatvielfalt, jetzt auch mit der Endivie: Kopfsalat, Eisbergsalat, Romanasalat, Rucola, Endivie, Radicchio sowie die Pflücksalate Batavia, Eichblattsalat, Frisée und Lollo Rosso/Bianco.

Kräuter

Die ganze Kräutervielfalt ist weiter in Hochform: von Basilikum über Petersilie, Schnittlauch, Dill bis zu allen mediterranen Kräutern – frisch geschnitten für Salate, Pesto und die Sommerküche.

Pilze

Die Wildpilzsaison ist in vollem Gange: Pfifferling, Steinpilz, Maronenröhrling, Krause Glucke und Parasol – jetzt lohnt sich der Gang in den Wald für Kenner besonders.

Nüsse

Frische Nüsse aus heimischer Ernte gibt es im August noch nicht – die Ernte beginnt im September.

Der August ist der Monat der absoluten Fülle: gemüsereich wie kein anderer, mit reicher Obsternte und voller Pilzvielfalt. Im September beginnt dann die Erntezeit der Nüsse und die ersten Kürbisse und Quitten läuten den Herbst ein.

Häufige Fragen zur Saison im August

Welches Gemüse hat im August Saison?

Der August ist der gemüsereichste Monat: Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika, Auberginen, Mais, die ersten Kürbisse, alle Kohlsorten, Bohnen, Fenchel, Mangold, Artischocke und vieles mehr.

Welches Obst hat im August Saison?

Eine große Vielfalt: Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden, Pfirsiche, Nektarinen, die volle Beerenpracht mit Brombeeren, Holunder und Sanddorn, dazu die ersten Äpfel, Birnen und Weintrauben.

Welche Pilze gibt es im August?

Die volle Wildpilzvielfalt: Pfifferling, Steinpilz, Maronenröhrling, Krause Glucke und Parasol haben jetzt Saison.

Wann beginnt die Apfelsaison?

Die ersten frühen Apfelsorten werden im August reif. Die Haupterntezeit für Lageräpfel folgt dann im September und Oktober.

Warum gibt es im August keine Lagerware?

Weil im Hochsommer alles frisch geerntet wird. Das Lager wird erst mit der Herbsternte ab September wieder gefüllt – im August kommt alles direkt vom Feld.