Minze
Minze ist das erfrischendste aller Kräuter – kühl, aromatisch und vielseitig wie kaum ein anderes. Ob als Pfefferminze im Tee, als Marokkanische Minze im Salat oder im Cocktail (Mojito!): Ihr klares, frisches Aroma belebt Süßes wie Herzhaftes. Und im Garten wächst sie so wuchsfreudig, dass man sie kaum bändigen kann. Hier kommt alles über die Minze: Saison, die Sorten, Lagerung und Küche.
Mentha
Steckbrief
- Saison (frisch)
- April – Oktober
- Botanisch
- Mentha
- Familie / Gattung
- Lippenblütler (Lamiaceae)
- Herkunft / Anbau
- Deutschlandweit; mehrjährig, sehr wuchsfreudig
- Aufbewahrung
- kühl, im Glas Wasser oder feuchtem Tuch – einige Tage
- Besonderheit
- erfrischendes Menthol-Aroma; viele Sorten; wuchert stark
Saison-Kalender für Minze
Hat jetzt Saison – frisch aus der Region.
Wann Minze Saison hat
Frische Freiland-Minze hat von April bis Oktober Saison. Als mehrjährige, winterharte Pflanze treibt sie im Frühjahr zuverlässig wieder aus. Als Topfkraut ist sie ganzjährig erhältlich. Im Garten ist Minze berüchtigt dafür, durch ihre Ausläufer stark zu wuchern – am besten pflanzt man sie in einen Topf oder mit Wurzelsperre.
Meine Rezepte mit Minze
Wie gesund ist Minze?
Gut zu wissen
Minze enthält ätherische Öle (vor allem Menthol), Vitamin C, Beta-Carotin und Mineralstoffe. Menthol wirkt kühlend, krampflösend und wohltuend bei Magen-Darm-Beschwerden – Pfefferminztee ist ein bewährtes Hausmittel bei Bauchweh, Übelkeit und Erkältung. Ein erfrischendes, bekömmliches Kraut.
Welche Minze-Sorten gibt es?
Pfefferminze
Die intensivste, mit viel Menthol. Klassisch für Tee. Kräftig und kühl.
Marokkanische Minze
Mild-süßlich, das klassische Kraut für marokkanischen Minztee und Salate (Tabouleh).
Grüne Minze (Spearmint)
Mild, für Cocktails (Mojito), Desserts und Lamm.
Aromasorten
Schoko-, Erdbeer-, Ananas-, Zitronenminze als Spielereien für Desserts und Drinks.
Woran du gute Minze erkennst
- Frische, knackige, sattgrüne, pralle Blätter
- Keine welken, schwarzen oder fleckigen Stellen
- Intensiver, frischer Minz-Duft
- Aufrechte, nicht schlaffe Triebe
Minze richtig lagern
Frische Minze hält im Gemüsefach des Kühlschranks einige Tage, am besten mit den Stielen in ein Glas Wasser gestellt oder in ein feuchtes Tuch gewickelt. Topfminze hell halten und regelmäßig ernten – das fördert buschigen Nachwuchs.
Minze haltbar machen
Minze lässt sich gut trocknen (z.B. für Tee – sie behält mehr Aroma als viele andere Kräuter) und einfrieren (gehackt in Eiswürfeln, auch als hübsche Eiswürfel mit ganzen Blättern für Drinks). Auch als Sirup (Minzsirup) und in Essig/Öl haltbar.
Minze in der Küche
Vielseitig für Süß und Herzhaft: im Tee (Pfefferminz- und marokkanischer Minztee), in Cocktails (Mojito, Hugo) und Limonaden, im Tabouleh und in orientalischen Salaten, im Joghurt-Dip (Raita, Tzatziki-Varianten), zu Lamm (klassische englische Minzsoße!), in Desserts, zu Erbsen, an Melone und Obstsalat, in Schokolade. Sie passt zu Lamm, Joghurt, Erbsen, Schokolade, Limette und Beeren.
Kurioses zur Minze
Der Name „Mentha" stammt aus der griechischen Mythologie: Die Nymphe Minthe wurde der Sage nach von der eifersüchtigen Göttin Persephone in eine Pflanze verwandelt – eben die Minze. Botanisch sind Minzen extrem kreuzungsfreudig: Die beliebte Pfefferminze ist eine natürliche Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze und entstand erst im 17. Jahrhundert in England. Daher gibt es heute Hunderte von Minzsorten mit den unterschiedlichsten Aromen.
Häufige Fragen zu Minze
Wann hat Minze Saison?
Frische Freiland-Minze von April bis Oktober. Als mehrjährige, winterharte Pflanze treibt sie zuverlässig wieder aus; als Topfkraut ganzjährig.
Welche Minze-Sorten gibt es?
Pfefferminze (intensiv, für Tee), Marokkanische Minze (mild, für Minztee und Salate), Grüne Minze/Spearmint (für Cocktails und Desserts) sowie Aromasorten wie Schoko- und Zitronenminze.
Welche Minze nimmt man für Mojito?
Am besten Grüne Minze (Spearmint) – sie ist milder als Pfefferminze. Marokkanische Minze passt ebenfalls gut.
Warum wuchert Minze so stark?
Sie bildet unterirdische Ausläufer und breitet sich rasch aus. Am besten in einen Topf oder mit Wurzelsperre pflanzen, damit sie das Beet nicht übernimmt.
Ist Minze gesund?
Ja, ihr Menthol wirkt kühlend und krampflösend. Pfefferminztee ist ein bewährtes Hausmittel bei Bauchweh, Übelkeit und Erkältung.
Kann man Minze trocknen und einfrieren?
Beides geht gut – getrocknet (z.B. für Tee) behält sie relativ viel Aroma, eingefroren (in Eiswürfeln, auch mit ganzen Blättern für Drinks) ebenfalls.
Wie lagert man frische Minze?
Einige Tage im Kühlschrank, mit den Stielen in ein Glas Wasser gestellt oder in ein feuchtes Tuch gewickelt.
Wozu passt Minze?
Zu Lamm (Minzsoße), Joghurt-Dips, Erbsen, Tabouleh, in Tee, Cocktails, Limonaden und Desserts. Sie harmoniert mit Limette, Schokolade und Beeren.